스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~

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뽕림이

스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~

작년 말, 한 쿠킹클래스에 참석해 해물 빠에야를 만들었던 적이 있었는데요.

그때 먹었던 해물빠에야가 갑자기 넘 먹고 싶어서 오늘 저녁 메뉴로 해물 빠에야를 만들어보았어요!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[재료 A]

슬라이스 마늘
1줌 구매
다진 양파
2큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
미림
3큰술 구매

[재료 B]

슬라이스 마늘
1줌 구매
다진 양파
2큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
미림
1큰술 구매

[카레물]

미지근한 생수
700ml 구매
카레
3~4큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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통오징어는 내장과 껍질 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (몸통은 링 모양, 다리는 손가락 길이 정도로)
새우는 몸통 껍질과 내장을 제거해주시고요.
바지락은 해감해서 준비해주세요.

쌀은 요리 30분 전 미리 불려놔주시고요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
양파와 파프리카는 다져서, 방울토마토는 입자감 있게 썰어주세요.
로즈마리와 슬라이스 레몬은 데코 용이니 생략 가능합니다 ^^

미지근한 물 700ml에 카레 3 큰 술을 넣고 잘 섞어요.

이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요.
소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요.

해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요.

이번에는 프라이팬에 올리브유 3 큰 술과 마늘 한 줌, 다진 양파 3 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 다진 파프리카, 방울토마토, 미림 1 큰 술을 넣고 가볍게 한 번 볶아줘요.
그리고 나서 불린 쌀을 투척 ~

쌀이 투명해질 때까지 잘 볶아주세요.

쌀이 어느 정도 투명해졌다 싶으면 카레+미지근한 물을 붓고 중약불에서 은근하게 끓여주세요.
그러다 보면 어느새 밥알이 탱글탱글해지는데요.
이때 소금을 적당량 넣고 간을 해주세요.

소스팬에 있는 해산물을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 적당량 뿌리고 마무리!

요렇게 해물 빠에야가 완성되었답니다.

밥알이 뭉개지지 않고 탱글탱글하니 넘 맛있었던 해물빠에야 ♥

매운 양념이 들어가지 않아 아이들 먹이기에도 넘 좋아요 ^^

손님 초대요리로도 good ~

해물빠에야 관련 상품

등록일 : 2018-05-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

뜌빙 2018-06-20 23:24:28

두번째 시도였어요 처음엔 다른레시피였는데 전 별로라 이레시피로 재시도했는데 왠걸~ 여기가 스페인이요 밖에서 사먹는거보다 더 맛있었어요

오예뻐 2021-05-03 23:13:28

재료비가 많이들었지만 맛은 최고!^^ 한시간 걸렸지만 ㅜㅜ 맛있어서 힐링했어요^^

zahn 2023-05-11 21:27:18

맛있게 해먹었어요~^^ 감사합니다!

댓글 2

#해물빠에야 #빠에야 #스페인요리 #해물요리 #카레요리 #오징어요리 #저녁메뉴 #인기메뉴 #주말메뉴

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