황태찜?북어찜??

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봉자바리

황태찜?북어찜??

오늘은 아직도 저 혼자 논란중인 황태찜?북어찜??입니다~~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어
2마리 구매
대파
1대 구매

[양념장]

국간장
1/2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
생수
2/3컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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이름은 북어인데....
왜 아직도 황태찜이냐 북어찜이냐 논란중인지....ㅎㅎㅎ
저 혼자~~
북어찜이 맞는거 같은데요~~
여러사람들이 황태찜으로 표기하기도 합니다.
그래서....대세를 따라 황태찜이라 해야할까~원래의 이름인 북어찜이라 해야할까...
별건 다 고민하죠??ㅎㅎㅎㅎ

북어는 역시나 물에 푹~~담그면 안되구요.
물을 스프레이 하듯이 적셔만 주는거예요.
칙칙칙~물뿌려서 적셔둡니다.

꼬리부분이나 아직 덜 부드러워진 부분은 조금만 물 더 뿌려서 두면 금새 부드러워집니다.
촉촉해진 북어는 먹기좋게 잘라주세요.
그리고 굵은 가시나 잔가시...손에 만져지는 것들 손질해주기.
황태의 옆구리에 칼집내주면 익혀냈을때 안으로 도르르~말리지 않는답니다.

올리고당과 물을 제외한 양념장을 만들어 줍니다

냄비에 황태 올리고
양념장을 살살 고루 발라주세요.

차곡차곡 쌓은 황태를 불에 올리고

생수 2/3컵을 부어 줍니다.

황태에 양념이 베어들때쯤 대파 한대 썰어넣어 주고요~
뚜껑을 덮어서 익혀주세요.
간간히 양념을 끼얹어가면서 졸여내면 됩니다.
좀 넓직한 냄비에 하는게 편해요~~^^;;;;
마지막에 올리고당을 한바퀴 돌려서 졸여주세요~

황태찜 관련 상품

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

꽃내음 2023-10-10 07:32:49

부드럽고 맛있게 잘먹었습니다^^ 감사합니다!!

방효주 2022-07-06 18:01:23

댓글 1

#북어찜 #황태찜 #밑반찬 #인기반찬 #집밥

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