요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

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저녁노을

요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌

요즘 텃밭에 나가면 머위가 제법 자라고 있습니다. 부드러울 때 뜯어와 만들어 두면 일 년 내내 맛있게 먹을 수 있는 장아찌를 만들었습니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

머위
500g 구매
간장
2컵 구매
육수
2컵 구매
매실원액
2컵 구매
표고버섯
30g 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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머위는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 그늘에 물기를 말려준다.

멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 간장, 매실진액, 표고버섯을 넣고 끓여준다.

물기 없이 통에 담아 식혀둔 양념을 부어둔다.

하룻밤 지나면 숨이 죽어 바로 먹을 수 있습니다.

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등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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