2018.3.27.


풀무원
<새우듬뿍만두>



안녕하세요?
이웃님들

오늘은
정말 맛~~있는 만두를
소개 해 드릴게요.

전,
통조림,레트로트,반조리식품
이런류의 음식들을
잘 구매 하지도 않고
잘 먹지도 않았어요.

그런데
풀무원 서포터즈 활동을 하면서...
정성스럽고 건강하게
만드는 제품이 있다는걸
알게 되었습니다.


제가 먹어 본 만두중에
으뜸 만두!!
새우듬뿍만두
ㅎㅎ




새우듬뿍만두로
맛있는 요리 2가지
소개 해 드릴게요.

중식 정통 딤섬
하가우의
맛을 재현


<하가우>
하: 새우
가우: 얇은 만두피




쫄깃한 만두피 속에
탱글탱글한 새우소가 한가득



새우와 함께 오징어,돼지고기,
아삭한 양배추,죽순까지


맛있고,건강한 재료로
꽉 ~~~차 있어요.

<재원맘표 2가지 요리>
with 새우듬뿍만두
풀무원 생가득

<만들기 과정>

1.새우만두는 찜기에 올려서

(젖은면보 OR 종이호일)
6~7분간 쪄 주어요.



2.옆불에서...
청경채는 한잎씩 떼어내서
뜨거운물에 40초 데쳐요.
(소금1t)

3.데친 청경채는
흐르는 찬물에 헹궈주고
얼음물에 5분 담궈 두어요.
(아삭한 식감)


4.마늘은 편으로 썰어 주고
청경채는 물기를 짜 주어요.

5.달궈진 웍에 기름을 두르고
살짝 노릇하게 구워요.


6.마늘향이 나면
청경채를 넣어 주어요.

7.굴소스,양파당을 넣고 잘
볶아 준뒤...
소금 한꼬집을 넣어 주어요.

(센불)

양파당이 없는 분들은...
다진양파를 마늘이랑
같이 볶아 주셔요.

8.완성접시에
청경채를 가지런히 놓고
마늘도 사이드에 두어요.


9.찐만두를 담아 내어요.

10.달래장이랑 함께 내었어요.



11.개인접시에...
청경채 한개,새우딤섬 하나
마늘 1편, 달래장아찌를
살짝 올려서 먹었네요.

꿀맛이라...
말로 표현하기에
한계가 있네요.

ㅋㅋㅋ

정말 맛나요!!

두번째 요리


<새우 완탕면>

♣♧♣
2인분
요리시간 20분
초보수준

<만들기 과정>

1.청경채는 큰잎을 몇장 떼 내고
앞을 도려 낸 뒤...통째로
뜨거운 물에 데쳐 주어요.
(소금 1t)



2.데친 청경채는 찬물에 헹궈 주어요.

3.숙주는 찬물에 3번 헹궈서
체망에 건져 두어요.


4.파 1대는 쏭쏭쏭 썰기
(잔파,쪽파도 가능)



5.홍고추는 어슷썰기 (포인트)

새우듬뿍 만두는....

6.물이 끓으면
찜기에 만두를  올려 놓아요.
(종이호일,젖은면보)

6분만 쪄요.





옆불에서.....(동시)

잔치국수 소면은 비추!!

면이 중면 굵기이고
자가제면이 좋아요.
(전,일본산)

구하기 힘들면...
라멘 용도의 면을 사용하셔요.


6.면을 삶아서
찬물에
두손으로 비비면서 전분기를
깨끗하게 씻어내고
체망에 건져 놓아요.

육수는...

멸치육수,닭뼈 우린 닭육수도 가능해요.

전, 사골곰국으로 만들었어요.
곰국육수가 불투명해서
물을 100ml 첨가하고
치킨스톡을 약간 넣어서
닭육수맛이 살짝 가미되게
만들었어요.

7.육수를 끓여요.

8.육수가 끓어 오르면...
숙주,청경채를 체망에 넣고
토렴을 해 주어요.

들었다 놓았다를 3번 정도


9.삶은 면도 육수에 토렴을
재빨리 3회 해 주어요.

10.완성볼에 부재료를 가지런히 담고

11.육수에 찐만두를 넣고
30초만  더 끓여 주어요.

12.만두를 건져서 먼저 볼에 담고
육수를 국자로
조심스럽게 부어 주어요.

국물맛이 진한
새우 완탕면

완~~~성!!

면도 먹고 새우딤섬도 먹고

한끼 식사로 완벽해요!!



새우완탕면에는
청경채,숙주,파가
들어가면 훨씬 조합이 좋아요.

달걀물을 풀어서 넣기도 합니다.

새우딤섬을
국물이랑 함께 먹어 보셔요.


급하게 먹지 말고
후~~~하고
2~3번 불어 준뒤
드셔용

새우딤섬 자체가 워낙
맛이 있다보니

육수만 깔끔하게 끓여 내면...

누구나
손쉽게
완탕면을 만들 수 있어요.