Name: #조림간장요리 #메추리알어묵조림만들기 #곤약까지 넣고 조림간장으로 졸여낸 메추리알어묵조림!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은메추리알 500g; 종합어묵 800g; 곤약 250g; 당근 1/4개; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 생강가루 1작은술; 조림간장 3컵; 물 2컵; 진간장 3컵; 맛간장 2컵; 꿀 1/3컵; 계피 2조각; 감초 2조각; 청주 1/3컵; 가스오부시 1/3컵; 천연조미료육수 1L

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,084

강철새잎

#조림간장요리 #메추리알어묵조림만들기 #곤약까지 넣고 조림간장으로 졸여낸 메추리알어묵조림!!

조림간장 하나만 만들어 놓으면 쉽고 간단하게 메추리알어묵조림을 후다닥 만들면 든든한 밑반찬이 하나가 생기게 되지요. 메추리알, 어묵, 그리고 곤약이 들어간 조림간장으로 맛있게 졸여낸 메추리알어묵조림입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은메추리알
500g 구매
모둠어묵
800g 구매
곤약
250g 구매
당근
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
조림간장
3컵 구매
물
2컵 구매

[조림간장재료]

진간장
3컵 구매
맛간장
2컵 구매
꿀
1/3컵 구매
계피
2조각 구매
감초
2조각 구매
청주
1/3컵 구매
가스오부시
1/3컵 구매
천연조미료육수
1L 구매

노하우

조리순서Steps

어묵은 다양한 크기로 되어 있는 종합어묵으로 적당한 크기로 썰어 줍니다. 팬에 어묵과 다진마늘, 대파, 생강가루, 채썬 당근을 넣고는 기름을 두르고 볶아 줍니다.

어묵과 당근을 노릇노릇하게 볶아 주세요. 이렇게 한번 볶은 후에 졸여 주면 더욱 쫄깃한 식감의 어묵조림을 만드실 수 있어요.

노릇노릇하게 볶아진 어묵과 당근에 삶은 메추리알을 넣어 줍니다.

그리고 곤약도 메추리알과 비슷한 크기로 썰어서는 넣어 주세요.

그리고 조림간장을 넣어 주세요. 조림간장은 일단 다시마육수나 천연조미료육수를 낸 후에 진간장, 맛간장, 청주, 꿀, 감초, 계피, 가스오부시를 넣어서 끓여 주시면 쉽고 간단하게 맛있는 맛간장이자 조림간장을 만드실 수 있어요.

조림간장을 넣어 주고는 물을 추가해서 넣어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르면 중약불에서 은근하게 졸여 주세요. 물을 넣는 이유는 조림간장을 넣고 계속해서 졸여 주기 때문에 간이 쌔지 않은 조림간장이라고 하더라도 계속해서 끓이면 간이 쌔지기 때문에 물을 넣고는 졸여 주시는 것이 짜지 않게 맛있게 드실 수 있는 메추리알어묵조림을 만드실 수 있어요.

간장물이 1/3 정도 줄어 들고 곤약이며 메추리알이 갈색빛을 내게 됩니다. 간장물이 든 것이지요. 1/2정도로 간장의 양이 줄때까지 은근한 약불에서 졸여 주신 후에 불을 끄시면 완성입니다. 색을 보면 아직도 제대로 갈색빛이 돌지 않는다고 생각이 들어서 더 오랫동안 졸이게 되는데 그렇게 하지 않으셔도 됩니다. 조림간장과 함께 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하시면 자연스럽게 짙은 갈색으로 변하게 됩니다.

조림간장을 이용해서 만든 짭쪼름하면서도 향이 좋은 메추리알어묵조림이 완성되었습니다.

메추리알어묵조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2018-03-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

하딸인영 2021-01-22 19:53:18

집에 맛간장이 있어서 아주 잘만들어먹었습니당^^

쉐프의 한마디2021-01-23 07:32:13

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^***

#밑반찬 #조림간장 #조림간장만들기 #메추리알어묵조림 #메추리알조림 #곤약조림 #조림반찬

콩나물불고기 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 요청쇄도! 맛있는 콩불, 콩나물 불고기 만들기

얌무

5.0(494)
2

백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기

시크제이맘

5.0(455)
3

백종원 콩나물불고기 콩불 만들기

핑콩이

4.9(139)
4

집밥백선생 콩나물불고기

지니하우스

4.8(104)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(117)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(30)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(74)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

느타리버섯볶음 맛보장 레시피

1

느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬

구름달빛

4.9(198)
2

아이반찬~애호박느타리버섯볶음!

왕눈이2

5.0(88)
3

느타리버섯 들깨볶음

세미짱

4.9(72)
4

[간단한 밑반찬 만들기]느타리버섯볶음

꽃청춘이주부

4.9(51)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(46)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(14)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(127)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

#조림간장요리 #메추리알어묵조림만들기 #곤약까지 넣고 조림간장으로 졸여낸 메추리알어묵조림!!

하딸인영 2021-01-22 19:53:18

쉐프의 한마디2021-01-23 07:32:13

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피