시원한 열무 물김치 만들기

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츄츄맘

시원한 열무 물김치 만들기

마트에서 사온 열무 1단 이에요^^ 요즘 열무맛있죠!!♥

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
굵은소금
1컵 구매
무
소량 구매
당근
소량 구매
배
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 배 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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열무의 뿌리는 알이 크면 칼로 슥슥 긁어 잔뿌리제거해서 손지하고 뿌리 알이 작으면 그냥 썰어서 제거 해 주세요

열무는 큰잎은 떼어 버리고 4-5cm간격으로 썰어주고 뿌리가 큰 알은 반으로 나눠 주세요

열무는 가볍게 헹궈주고 채에 받쳐 물기를 제거해주세요 열무는 손이 많이 닿으면 풋내가 나기 때문에 가볍게 물에 헹궈주세요

물 2리터에 굵은소금 1컵넣고 손질한 열무를 넣어 절여주세요 저는 이때 집에서 놀고 있는 무가 있어서 무도 같이 썰어 넣었어요 절이는 시간은 1시간이고, 중간에 한번만 뒤집어주세요 절여지고 있는 동안 양념을 만들거에요

우선 밀가루풀 먼저 만들건데요 밀가루 5큰술에 물3컵 넣어 밀가루를 잘풀어주고 걸죽해 질때까지 끓여준 후 완전히 식혀 주세요 물김치는 시원하게 먹는거라 찹쌀풀보다 냉기운이 있는 밀가루로 풀을 만들어 쓰는게 더 좋다고 하네요^^

마늘 5쪽, 홍고추 5개, 물 1컵을 믹서기에 담아 곱게 갈아주고

통에 담은 후, 물소량 믹서기에 더 담아 믹서기 헹궈주듯 흔들어 남은양념까지 다 긁어 모아주세요

만들어진 양념엔 고추가루 3큰술, 설탕 2큰술

멸치액첫 2큰술, 소금 2큰술

밀가루풀 전부 넣어 섞어주세요

번외로 홍고추 2개, 당근 소량 썰어 준비 해주고, 집에 쪽파나 양파 부추등등이 있으면 같이 준비해 줘서 만들어 먹으면 더욱 맛있어요

1시간 동안 잘 절여진 열무와 무는 채에 걸러 물을 빼주고

미리 만들어놓은 양념에 부어주세요 준비했던 홍고추, 당근 등야채도 이때 같이 넣어 섞어주고 실온에 3시간 놓아주세요

3시간뒤 소금 1큰술을 물 2리터에 섞어서 부어 줍니다

이렇게 7시간정도 더 실온에 두었다가 배 반개 갈아서 넣고 냉장고 2-3일보관 뒤에 먹으면 되요^^ 열무 물김치 시원하게 만드는 비법중 하나가 바로 배를 꼭 갈아서 넣는거에요!! 이 과정은 꼭 넣으면 더 시원한 맛을 느낄 수 있답니다

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

sns

요리 후기 4

너는 내운명~^^* 2023-05-29 20:50:18

저도 만들었어요. 저는 고춧가루를 안넣었어요. 그냥 홍고추로만… 날씨가 더워서 하루만에 맛이 들었어요. 넘 깔끔하고, 딱 제가 원하는 스타일이예요~~ 감사해요~^^*

김꽁꽁맘 2020-08-08 17:12:51

저는 삼일 밖에 놔둬서 익혔는데 진짜 맛있어요ㅠㅠ 국물을 좋아해서 1리터추가하고 소금으로간했어요 진짜 여름 내내 해먹을거에요♡♡♡

sjksjk8210홀로사는총각 2018-03-30 11:33:00

시원하고 너무맛있어요

댓글 4

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