밤머핀~직접조린밤을 넣고 설탕과 오일을 줄인 건강 머핀

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써언샤인

밤머핀~직접조린밤을 넣고 설탕과 오일을 줄인 건강 머핀

밤머핀 ~ 직접조린밤을 넣고 설탕과 오일을 줄인 건강 머핀... .... 맛은 안줄였어요. ^^

3월 중순이 넘었는데 봄바람에 차가운 날씨가 연일 계속되네요. 이럴때 땡기는거 뭐다? 바로 달달한것, 생각만해도 부드럽고 촉촉한 케이크류인데요.

오늘은 어르신들도 좋아하시는 밤 머핀입니다.
머핀은 만들기도 쉽고 간단한 간식이지만, 한개만 먹어도 든든한 간식이죠. 사실 아이들도 참 좋아해서 남녀노소 한손에 들고 먹는 머핀은 언제나 인기랍니다.

오후 3-4시경 살짝 진하게 내린 따뜻한 커피한잔 곁들이면 피곤했던것도 가시고 날까로웠던 신경도 훈훈하게 풀어주 머핀입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[밤조림 재료]

밤 껍질포함
300g 구매
설탕
100g 구매
물
240g 구매

[밤머핀재료]

오일
80g 구매
요거트
40g 구매
계란
1개 구매
설탕
80g 구매
소금
2g 구매
중력분
200g 구매
BP
4g 구매
우유
50g 구매
조린밤
100g 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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(밤조림만들기)
내피까지 제거한 밤을 적당한 크기로 썰어줍니다.
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 설탕을 녹인 후 삶아둔 밤을 넣고 조려주어요.
한김 날린후 유리병에 시럽과 함께 밤을 넣어 보관하면 되어요.

(밤쉽게까는 요령)냄비에 물을 부어 펄펄 끓입니다.
밤을 뜨거운 물속에 와락 부어두고 20 분 기다립니다. 바구니에 밤을 건져내고 작은 칼을 사용하여 밤 겉껍질을 벗기면 겉껍질이 잘 벗겨집니다. 외피를 다 벗겨놓고 내피를 벗기는게 빠릅니다.

오일, 설탕, 요거트, 계란, 소금을 잘 섞는다.

오래 할 필요없어요. ^^

체에 친 중력분과 BP를 넣고 잘 섞는다.
우유도 섞어준다.

가루류를 섞고 휘리릭 가볍게 섞습니다.
이때 완전히 다 섞이지 않아도되요.
우유넣고 그때 한번더 섞기때문이죠.
반죽을 오래하지 마세요.^^

틀에 반쯤답고, 조린밤을 넣고 다시 반죽을 채워줍니다. 컵에 70% 정도 팬닝!
위에 밤조림 몇개를 토핑으로 얹어 구워줍니다. 180도에서 25-30분간 구워주세요.(갖고계신 오븐에따라 굽는시간이나 온도 조절해주세요.)

살짝 따뜻한 기운이 남아있을때 자연 글레이즈를 발라주세요.
(글레이즈 슈거파우더: 우유)

단거 싫어하시면 안 바르셔도 좋아요.
하지만, 선물하실거면 살짝 발라주는게 모양이 좋습니다.

: 밤조림 한번 만들기 시작하면 절대 캔에 든 밤조림 사지않게되요.
일단 맛이 다르고요, 훨씬 신선하고 덜달고 설탕외 다른 첨가물이 안들어가서 맛이 깨끗합니다.
요밤조림으로 밤식빵도 만들고, 약식이나 떡등에 넣어도 좋아요.

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등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-21

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요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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