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강철새잎

#양파절임만들기 #쌀국수만들기 #양파절임과 숙주, 표고버섯을 넣은 쌀국수!!!

쌀국수 기성제품을 이용해서 고기없이 표고버섯을 대신해서 표고버섯 우린물과 함께 육수를 사용하고 거기에 고기보다 더 식감이 쫄깃한 표고버섯 넣고 만든 쌀국수입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
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쌀국수집에 가면 늘상 나오는 메뉴이지요. 양파절임입니다. 그런데 이 양파절임 의외로 쉽습니다. 양파를 채썰어서 준비하고 여기에 식초, 설탕, 소금, 레몬즙 조금 넣어서 하루 정도 숙성시켜 놓으면 새콤하고 달콤한 양파절임이 완성되지요.
그리고 준비한 숙주와 겨자잎입니다. 보통 고수를 넣는 것이 당연하지만 고수를 즐겨 먹지 않는 분으로 인해서 알싸한 맛을 내어 주고 향이 강렬한 겨자잎을 준비했어요.
양파절임이 아주 잘 절여 졌습니다. 새콤하면서도 달콤한 맛이 역쉬 쌀국수위에 올려서 먹으면 좋겠어요
2인분의 양을 넣었기 때문에 4분 30초 동안 삶아 주었습니다. 쌀국수면을 삶은 후에 우리나라 소면처럼 찬물에 씻어 주시면 아니되옵니다. 그냥 물만 걸러내어 주시면 되어요.
육수는 표고버섯을 우린 표고버섯육수에 불린 표고버섯을 썰어서 넣어 주었어요. 이제부터 국물을 만들면 되겠죠.
물이 끓으면 분말스프를 넣어 주시고요.
매콤한 맛을 추가하기 위해서 쥐똥고추를 넣어 주었습니다. 청양고추도 좋겠죠.
그리고 삶아낸 쌀국수면을 넣어 줍니다. 그냥 팔팔 끓어오르면 바로 불을 끄시고 그릇에 담아 주시면 됩니다.
쌀국수면과 함께 표고버섯 듬뿍 올려 주시고요. 고기 고명대신으로 고기보다 좋은 표고버섯으로~~ 국물도 듬뿍 담아 넣어 줍니다.
마지막으로 겨자잎과 함께 숙주, 양파절임을 넣어 주시면 완성이지요.

등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1
요리 후기 6

jenalee 2020-12-11 18:00:49

쌀국수 넘나 좋아하는데 식당가서 먹질 못하는 시기라 집에서 준비해봤어요~~ 업소용 쌀국수 액상스프로 대신했더니 진짜 사먹는거 같네요 ㅋㅋ 양파절임은 알려주신 레시피대로 그대로 했더니 역시 넘나 맛있네요. 이제 쌀국수도 집에서!!! 

쉐프의 한마디2020-12-12 09:19:23

고수까지 올리셨으니 진정한 쌀국수네요. ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다. 양파절임이 들어가야 제맛이 나기도 합니다. ㅎㅎㅎ

동이예삐맘John할망 2020-06-12 21:19:18

양파절임 정말 맛있어요. 샐러드에도 넣어 먹었는데 좋은 콤비입니다 

쉐프의 한마디2020-06-14 18:34:27

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

브늬 2023-07-28 12:04:38

레몬 없이 양파절임 먼들었는데 상콤하고 넘 맛있어요! 

쉐프의 한마디2023-07-30 07:46:59

맛있으셨다니 감사합니다. ^^*

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#쌀국수#표고버섯쌀국수#양파절임#양파절임을올린쌀국수#쌀국수와함께먹는양파절임#양파절임만들기#표고버섯우린물#표고버섯육수
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