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뽕림이

쫄면 만드는 법 : 매콤달콤 양념장에 슥슥 비벼 후루룩 ~

꿈에 고등학교 때 친구들이랑 학교 앞 분식점에서 닭꼬치랑 떡볶이랑 쫄면 먹는 꿈을 꿨는데요.

그 꿈을 꿔서 그런지 잠에서 깨자마자 쫄면이 너무너무 먹고 싶더라고요ㅋㅋㅋ

그래서 오늘 저녁 메뉴로 쫄면을 만들어보았답니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양배추와 양파, 당근, 깻잎은 얇게 채 썰어 준비해요.
저는 냉동실에 있던 쫄면을 사용했고요.
얼어있는 쫄면은 찬물에 담가 손으로 붙어있는 면을 낱낱이 떼어내줍니다.
(생쫄면의 경우, 손으로 비벼서 떼어주시면 돼요.)
고추장 4 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 식초 4 큰 술, 간장 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술. 설탕 3 큰 술, 간 사과 4 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 후추를 약간 넣고 잘 섞어서 준비해요.
간 사과가 없으신 분들은 올리고당을 한두 큰 술 더 넣어주세요.
**
하루 정도 숙성시켜주시면 더 맛있어요 ^^
**
바글바글 끓는 물에 쫄면을 넣고 약간의 소금과 함께 5분간 삶아내주시는데요.
쫄면의 특성상 국수보다 잘 눌어붙기 때문에 면을 삶는 중간중간 젓가락으로 휘휘 저어주시는 게 좋아요.
잘 삶아진 면은 찬물에서 여러 번 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
그리고 나서 비벼 먹기 좋은 볼에 면과 여러 가지 신선한 야채를 넣어주고요.
가운데에 양념장을 듬뿍 얹어준 뒤 반으로 자른 삶은 계란 하나 딱 올려주면 쫄면 만드는 법은 이렇게 끝이 나요 :)
사실 원래 쫄면 만들 때 사과를 갈아서 넣은 적이 없었는데, 이번 설에 사과가 많이 들어와서 쫄면 양념장에 조금 갈아 넣어봤는데요.
확실히 설탕으로만 단맛을 냈을 때와는 양념장 맛이 조금 다른 것 같더라고요.
좀 더 입맛을 끌어당기는 무언가가 느껴진달까요? ^^
그래서 그런지 울신랑도 잘 먹더라고요 ^^
다음에도 쫄면 양념장 만들 땐 꼭 사과를 갈아 넣는 걸로!!!
팁-주의사항
콩나물을 삶아서 넣어주시면 아삭아삭하니 더욱 맛있답니다 ^^

등록일 : 2018-03-09 수정일 : 2018-03-09

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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#쫄면#분식메뉴#분식#쫄면만드는법#인기메뉴#주말메뉴#주말점심#초간단
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