밥반찬으로 최고인 묵은지된장지짐(알토란 레시피, 밥도둑이 따로 없네요)

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딸기망고chsiiii

밥반찬으로 최고인 묵은지된장지짐(알토란 레시피, 밥도둑이 따로 없네요)

집에 김장김치가 알맞게 익었더라고요. 묵은지는 너무 시어서 하룻밤 정도 물에 담가놨다가 사용해야해서 급하게 먹고 싶어 잘 익은 김치로 묵은지된장지짐을 만들었어요. 알토란 레시피 대로 했더니 역시 엄지척이네요. 고기는 부드럽고 김치도 말캉거리고 맛있어요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
돼지고기앞다리
300g 구매
맥주
1캔 구매
물
1L 구매
멸치
1/2줌 구매

[묵은지 양념]

들기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
된장
1큰술 구매

[고기 양념]

된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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재료준비
- 전 묵은지와 무김치로 해서 반포기양으로 맞춰서 준비했어요.
- 멸치는 손질 후 마른 팬에 볶아서 준비해주세요.
- 전 앞다리살 대신 목살을 준비했어요.

멸치 손질법 레시피

- 김치 물에 헹궈 양념 씻어내기
- 양념재료 넣어 버무리기

- 고기 두툼하게 채썰기
- 고기 양념재료 넣어 버무리기

- 냄비에 김치 넣고 사이사이 고기 넣기
Tip.김치 소 넣듯이 사이사이 껴 넣으면 돼요.

- 멸치는 팩에 넣어 냄비에 넣기

- 물 넣은 후 센 불에서 20분간 뚜껑 덮고 끓이기

- 20분 후 맥주 한 캔 넣고 중불에서 40분간 끓이기
Tip. 알코올이 날아갈 수 있게 15분 정도 뚜껑 열고 끓이다 나머지는 뚜껑을 덮어서 끓여줘요. 중불에서 끓이다 약불로 조절해주면서 끓여주세요.

그럼 묵은지된장지짐 완성~!

: 1. 집집마다 가지고 있는 된장의 짠맛들이 다르니 너무 수북하게 뜨지 말고 끓여주세요. 싱거우면 더 조리면 되고 짜면 물을 더 추가하면 돼요.

묵은지된장지짐 관련 상품

등록일 : 2018-03-07 수정일 : 2018-03-07

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#묵은지요리 #묵은지된장지짐 #묵은지지짐 #알토란 #묵은지된장찜 #찌개 #밥반찬 #저녁메뉴 #인기반찬 #밑반찬

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