값싸고 고급지게! 크림소스에 빠진 미치도록 부드러운 홈메이드 뇨끼!!

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값싸고 고급지게! 크림소스에 빠진 미치도록 부드러운 홈메이드 뇨끼!!

아침부터 일어나서 사둔 감자가 오래되어 못 먹게 될까봐 전부 써서 4인분어치 뇨끼를 만들어봤어요! 아주 저렴한 가격으로 만들 수 있는 겁나 맛있는 요리니까 다들 해보시면 좋을 것 같아요

-맛 소개
생크림에 치즈를 넣어서 고소하면서도 고추를 넣어서 얼큰한 엄청나게 맛있는 소스를 곁들여 먹었어요

4인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[뇨끼 반죽]

[재료&소스]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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감자를 씻어 강불에 삶아주세요

감자 6

강불

젓가락이 푹 들어갈 정도로 삶아주세요

다 삶은 감자를 껍질을 벗겨 큰 볼에 넣어주세요

감자를 으깨고 물기가 빠지게 잠시 두고 뇨끼 반죽을 차례로 넣어 가볍게 치대주세요. 진짜 엄청 좋은 향이 나요

소금 3꼬집, 후추 2꼬집, 리코타치즈 2T, 계란 1개, 파마산or그라나 파다노or파르미지아노 레지아노 1줌, 타임 1T, 바질 1T, 밀가루 120g

포크or라이서

너무 치대면 반죽이 질겨져 식감이 좋지 않을 수도 있어요

포크와 쟁반에 밀가루를 체쳐두고 반죽을 뜯어가며 포크에 반죽을 대어 엄지손가락으로 꾹 눌러 돌려 빼네 칼집(?)을 내주세요

밀가루 @

냄비에 물과 올리브유, 소금을 넣고 끓어오르면 뇨끼 반죽을 넣어 삶아주세요

반죽

강불

덧가루가 충분해야 손에 덜 달라붙어요

삶는 동안 재료들을 손질해주세요. 마늘은 가볍게 으깨고, 양송이버섯과 양파, 베이컨(판체테)은 채썰어주세요

마늘 6톨 ,베이컨(판체테) 4줄, 양파 1개, 새송이버섯 20~30개, 양송이버섯 2개

1~2분정도 삶으면 물 위로 떠올라요. 떠오르는 족족 빼내주세요

강불

떠오른 채로 계속 삶으면 퍼질 수 있어요

예열된 팬에 올리브유를 둘러 으깬 마늘과 베이컨(판체테)를 넣어 볶아주세요

올리브유, 으깬 마늘, 베이컨(판체테)

강불

볶던 팬에 양파와 새송이버섯을 넣고 약간 볶다가 양파가 약간 투명해지면 페퍼론치노(기호에 따라 조절가능)와 양송이버섯, 조개를 넣고 청주를 부어 긁어주세요. 이 때 바다냄새 엄청납니다..크

새송이버섯, 채썬 양파와 양송이버섯,페퍼론치노 10개, 조개 15개

강불

조개가 어느정도 입을 벌리면 생크림과 우유,치즈를 넣고 허브(바질)을 넣어 5분정도 졸여주세요

생크림 150ml, 우유 300ml, 슬라이스 치즈 4장

강불

접시에 플레이팅 해주시면 끝!!

그라나 파다노, 쪽파, 파슬리, 완두콩

뇨끼 관련 상품

등록일 : 2018-03-05 수정일 : 2023-04-26

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#크림소스 #뇨끼 #파스타 #크림 #수제비 #가성비 #플레이팅 #양식 #다이어트 #조개

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