화이트와인 없이 더 맛있고 간단하고 빠르게!봉골레 파스타!!(방법 2)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,742

상품목록

률

화이트와인 없이 더 맛있고 간단하고 빠르게!봉골레 파스타!!(방법 2)

봉골레 파스타는 크게 두가지로 만들 수 있어요.

-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법

-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.

이번엔 두번째 방법으로 만들었어요.
상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.

화이트와인 없어도 괜찮아요, 아니 오히려 더 좋을 수도있어요. 화이트 와인 중엔 단맛이 나는 종류가 많거든요. 근데 봉골레에는 단맛은 전혀 절대 어울리지 않아요.. 단맛이 적고 알칼리성인 청주가 봉골레의 맛을 더욱 끌어올릴 수 있어요.

-맛 소개
빠르게 조리할 수록 다진마늘의 알싸한 맛이 살아 더 매력적인 맛을 내는 것 같아요. 마늘의 알싸한 맛과 페퍼론치노의 매콤하고 향신료다운 향이 잘 어우러지고 조개가 베이컨같은 육류와는 또 완전 다른 매력이 있어요. 바다 향도 되게 기분좋게 나요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팬에 올리브유를 둘러 전체적으로 뜨거워지도록 예열해주세요

올리브유

스테인레스 후라이팬(두꺼울 수록 좋음)

강불

봉골레 파스타나 알리오올리오는 최대한 빠르게 조리해야 맛있어요. 코팅팬보다는 스테인레스 후라이팬이나 스테인레스 냄비에 조리해주세요

냄비에 물과 소금,올리브유를 둘러 끓인 다음 파스타면을 넣어주세요

파스타면 200g

냄비(파스타 냄비)

강불

파스타 면을 삶을 때에는 소금은 딱 물에 간이 될 정도, 올리브유는 그냥 한 번 둘러 뿌려주시면 되요

마늘을 다져 넣고 투명해질때까지 볶아주세요

마늘 8톨

강불

한눈팔면 정말 빠르게 타요. 타지 않게끔 계속 볶아주세요

마늘이 투명한 색을 띄면 조개와 페퍼론치노를 부셔서 넣고소금과 후추로 간한 뒤, 30초 정도 볶아 페퍼론치노 향을 내고 청주를 넣어주세요

조개 10~12개,페퍼론치노 6~8개,소금,후추,청주 50ml

강불

너무 강하게 볶으면 조개가 깨질 수 있어요

삶아진 면을 넣고 면수로 농도를 조절해가며 볶아주다가 바질을 뿌려 마무리해주세요

바질

중불

접시에 이쁘게 담으면 완성!

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2018-03-01 수정일 : 2023-04-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

댓글 0

#봉골레파스타 #봉골레 #파스타 #스파게티 #오일파스타 #바지락 #조개 #해산물 #초간단 #양식

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(234)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(38)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(32)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(33)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(95)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(132)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(120)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(94)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(361)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(168)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(137)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(48)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(139)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(114)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(45)
4

열무김치 맛있게(2단 표준 레시피)

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(39)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,590)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(500)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(379)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(165)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(455)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

가지볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 백종원 가지볶음

hancy002

5.0(771)
2

청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기

미소앨범by하준맘

4.9(495)
3

가지볶음 황금레시피:백종원 가지볶음 뚝딱!

피에스타

5.0(83)
4

제철 백종원가지볶음

꽃둥이

4.9(79)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.