Name: 실패없는 고사리나물볶기
Total time: 10 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 건고사리 80g; 대파 1/2컵; 국간장 1T; 액젓 1.5T; 들깨가루 3T; 들기름 1.5T; 포도씨유 1.5T; 멸치육수 1컵

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실패없는 고사리나물볶기

며칠있으면 정월대보름이네요
부드럽고 맛있는 고사리나물 실패엾이 볶는 법 알려 드려요

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건고사리
80g
대파
1/2컵
국간장
1T
액젓
1.5T
들깨가루
3T
들기름
1.5T
포도씨유
1.5T
멸치육수
1컵

노하우

조리순서Steps

건고사리는 뜨거운물에 불려 주는데요
저녁에 담궜다가 다음날 사용하면 됩니다

흐르는 물에 잘 씻어 고사리가 불려진 상태를 보고
더 불려야 되겠다 싶으면 살짝 삶아 사용하세요
저는 그냥 사용해도 되겠어요
맑은물이 나오도록 여러번 씻은 후 물기 빼 놓아요

명절음식에 향신채 사용하는 것 아니니 대파 사용도 하면 안 되는데요
저는 차례상에 올리는 것 아니니 대파기름 냈어요
차례상에 올리는 고사리나물은 식용유 사용 하세요

파기름에 불린 고사리를 넣고 멸치육수 자작하게 부어 볶아 줍니다
대파기름은 들기름, 식용유를 동량으로 사용해요

부드럽게 잘 볶아지면
국간장, 액젓으로 간 해 줍니다

들깨가루 듬뿍 넣었는데요
차례상에 올리는 고사리나물은 들깨가루 생략하고
얌전하게 볶아 마무리해요

국물 자작하게 있어
부드럽고 맛있는 고사리나물 완성입니다
고사리나물 완성입니다

등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2023-04-13

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#고사리나물 #고사리나물볶기 #건고사리불리기 #고사리나물실패없이볶기

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