고소한~ 마카다미아 다쿠아즈

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고소한~ 마카다미아 다쿠아즈

고소함이 매력인 마카다미아를 올려 만들어본 다쿠아즈에요. 정말 오랜만에 들고 온 다쿠아즈네요~ 틀에 맞춰 만들어도 예쁘지만 틀이 없다면 짤주머니로 적당히 모양 잡아 짜주어도 예쁘게 나올수 있어요~ 얼그레이 밀크잼을 샌드했더니 얼그레이향이 무척 좋았어요. 취향껏 잼이나 가나슈, 버터크림 샌드하면 더 맛있는 다쿠아즈가 될것 같아요~
고소함이 매력인~! 마카다미아 다쿠아즈~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

샌드해서
8개 구매
흰자 특란 3개분
110g 구매
아몬드 가루
75g 구매
슈가파우더
50g 구매
설탕
40g 구매
박력분
20g 구매
마카다미아
35g 구매
위에 뿌릴 슈가파우더
약간 구매
샌드용 크림 이나 잼
적당량 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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먼저 아몬드 가루, 슈가파우더, 박력분을 한꺼번에 체쳐 준비해둡니다. 마카다미아는 1/4로 잘라 준비합니다.

준비한 흰자는 머랭을 만들어주세요. 먼저 핸드믹서 중간단에서 자잘한 거품이 일어날 정도로 휘핑 하다가, 설탕을 세번에 나누어 넣어가며 살짝 구부러지는 뿔이 생길 정도로 휘핑해주세요.

미리 체쳐 둔 가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 거품을 살려 큰 동작으로 섞어주세요. 다 섞은 반죽에 주걱을 수직으로 꽂아보아 움직이지 않는 정도면 잘 된 반죽입니다.

준비한 짤주머니에 반죽을 넣고 준비한 팬에 취향껏 모양을 짜주세요. 그런 후 슈가파우더를 한번 체쳐 뿌려준 뒤 마카다미아를 올리고, 다시 한번 슈가파우더를 전체적으로 체쳐 뿌려주세요..

180도로 예열된 오븐에서 13~17분 정도 구워주세요. 오븐의 상태를 봐가며 온도와 굽는 시간은 조절하시면 됩니다. 다 구워진 다쿠아즈는 식힘망에서 식혀주세요. 그런 후 취향에 맞는 잼이나 크림으로 샌드 해주세요. 저는 얼그레이 밀크잼으로 샌드했어요.

: 미리 준비해주세요~
팬에 테프론 시트를 깔아 준비해주세요.
짤주머니는 원형팁을 끼워 미리 준비해둡니다.
계란은 흰자와 노른자를 분리해 찬기를 빼주세요.

마카다미아다쿠아즈 관련 상품

등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

민들레고향 2019-11-07 09:11:42

좋은 레시피 감사드려요. 요즘 다쿠아즈에 푹 빠져 지낸답니다.^^

깜찍이우영 2020-01-14 10:02:26

필링은 못만들고 꼬끄?만 만들었어요ㅎㅎ

댓글 0

#다쿠아즈 #다쿠아즈만들기 #마카다미아 #마카다미아다쿠아즈 #견과류다쿠아즈 #다쿠아즈만드는법

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