용대리 황태포로 만든 황태강정 ⓕ 차례상 황태포요리

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봉자바리

용대리 황태포로 만든 황태강정 ⓕ 차례상 황태포요리

명절때 황태포 쓰시잖아요~차례상에 황태포!
그 황태포로 만드는 맛있는 밥반찬~술안주~~다되어요~~ㅎㅎㅎ
황태강정 만들어보세요~굿굿입니다!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[황태강정양념]

간장
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맛술
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굴소스
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설탕
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물
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차례상에 항상 오르는 황태포지만...자칫!!!눈길을 못받을수도 있는 황태포.
상에서 내려오면 맛난 황태강정 만들어 먹어요~

황태포는 대가리와 꼬리를 먼저 잘라내줍니다.

머리와 꼬리를 잘라낸 황태포에 물기를 촉촉.
분무기가 있으면 분무기로 뿌려주셔도 되고요.
아님 물틀어놓고 휙~지나가도록 수분을 줍니다.
푹~담그시는거 아니어요~~
살짝만 물기를 주고 겹쳐서 용기에 잠시 넣어두면 충분히 수분을 머금어요.

메마른 황태포에 수분이 스며드는 동안...
고추와 마늘 준비합니다.
고추 가늘게 어슷썰기
마늘 편썰기

황태포가 보송보송해졌죠?ㅎㅎ
황태포도 종류에따라서...
어떤건 진짜 먹을거 없이 살도 안쪘다...싶은 황태포가 있어요.
용대리 황태포는 역시`~살이 오동통하니 먹을게 많네요~^^

말랑말랑해진 황태포의 뒷지느러미랑...껍질.
그리고 손으로 살살 만져보아 가시가 있음 다 제거해주세요.
맛있~게 먹다가 가시걸림...그것만큼 기분나쁜것도 없지요.ㅎㅎ
황태포의 껍질은 수분을 머금었기에~~
대가리쪽에서 꼬리쪽으로 쭉~잡아당기면 껍질이 잘 벗겨집니다.
겁내지마시고 껍질 벗겨주세요.
껍질이 있음 황태가 너무 오그라들고...타기도 합니다.
색도 안이뻐요~^^

잘라낸 부속물들은...
지퍼백에 넣어서 냉동시켰다가 육수낼때 쓰셔요~~
나 알뜰살뜰한 여자...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

잘~손질된 황태포는 이렇게 보송보송 깨끗합니다.^^

가위로 먹기좋게 자르고
전분가루를 살짝만 뿌려주세요.
아까 그 통에 넣고 뚜껑덮어서 흔들어주면 되지요.
아니면??봉지에 넣고 흔들어주는거..이제 전국민이 다 아실듯~ㅎㅎ

웍에 기름두르고
살짝씩 튀겨줍니다.
황태가....기름을 많이 먹긴해요....ㅎㅎㅎ

기름좀 빠지라고 잠시 두고

그 웍 그대로~~
마늘과 고추를 넣고 볶아주세요.

마늘향이 올리오면
참기름과 올리고당을 제외한 황태강정 양념을 넣고 보골보골 끓여줍니다.

튀겨놓은 황태포 넣고 양념과 함께 볶아내주면 되지요~

불을끄고 올리고당 휘리릭~
참기름 휘리릭~~
둘러내주면 끝~

: 황태를 물에 푹 담그는게 아닙니다.
살짝 뿌려만주고 비닐씌워 놓아도 촉촉한 황태가 됩니다.

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등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

sarah**** 2021-07-25 13:30:04

얼마전에 인재에서 직장 다니는 딸내미가 용대리 황태 보내주었거든요 황태 상품 자체가 너무 좋아서 뭘해 먹어도 맛있겠구나 했는데 첫요리로 만들었는데 정말 맛있었어요 레시피 감사해요 늘 건강하세요

미영♡(Main여신.36) 2023-05-31 14:54:35

너무너무 맛있어서 황태포 또사왔어요~~^^

2Youngs 2018-02-20 19:22:35

맛있어요~!!

쉐프의 한마디2018-02-23 08:07:23

감사합니다~~ 아이들도 넘넘 잘먹어서~~남은 황태포로 또 해먹어야겠어요~^^

댓글 0

#황태강정 #북어강정 #황태포 #밑반찬 #인기반찬 #명절후

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