밑반찬 만들기, 메추리알 장조림 만드는법

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남먀

밑반찬 만들기, 메추리알 장조림 만드는법

저랑 남편은 밑반찬을 거의 만들지 않고
매끼마다 메인 요리를 만들어서 먹는 편이예요.
근데 딸래미가 밥을 먹게되면서부터는 밑반찬 없으면 안되겠더라구요 ㅠㅠ
그래서 저희집 밑반찬은 거의 딸래미용으로 만들어요 ;)

오늘은 아이 밑반찬 만들기!
메추리알 장조림 만들어봤어요.
많이 짜거나 달지않은 메추리알 장조림 만드는법 알려드릴게요

2인분 30분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

깐메추리알
500g 구매
멸치육수
300ml 구매
간장
6스푼 구매
설탕
1스푼 구매
미림
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알을 삶으면 더 좋았겠지만.. ㅋㅋㅋ
귀차니즘 발동하여 마트에서 그냥 깐메추리알 구매했어요.
500g에 4,000원정도 하더라구요.

메추리알은 찬물에 여러번 씻어서 준비해주세요.

육수는 미리 만들어둔 멸치육수 사용했어요.
멸치육수 없으시다면 다시마물을 만들어주세요.
찬물에 다시마2~3장 넣고 30분정도 후 사용하시면 돼요 !

메추리알에 멸치육수 300ml 넣고

간장 6스푼, 설탕 1스푼, 미림2스푼 넣고 끓여주세요.

휘휘 저어가면서 졸아들때까지 끓여주세요.

바닥에 늘러붙지않게 계속 휘휘 저어가며 끓여주기 !

육수가 어느정도 졸아들었을때 올리고당 1스푼 추가로 넣고
계속 저어가며 끓여주세요.
어른들꺼라면 여기서 꽈리고추 넣어주시면 핵꿀맛 !!
아이랑 같이먹을거라 꽈리고추는 생략했어요 ~
집에있는 꽈리고추가 좀 맵더라구요ㅠㅠ

올리고당 넣은 후에는
양념이 메추리알 안까지 잘 배어들도록
불을 약불로 줄이고 계속 끓여주세요.
육수가 손가락 한마디정도 남았을때까지 끓여주시고 불꺼주시면 돼요 ;)

진짜 초간단한 메추리알 장조림 완성!!
간이 강하지 않아서 아이가 먹기 딱 좋고
어른들 밑반찬으로도 아주 딱이더라구요 ;)

만들어진 장조림은 잘 식혀서 냉장고로 ~
밑반찬 만들면 며칠은 진짜 든든해요 ㅎㅎㅎㅎ

다음날 저녁상에 바로 오른 메추리알 장조림!
아이가 맛있다고 정말 잘 먹더라구요.
간장소스에 밥 비벼먹어두 맛있구요 ;)

하나씩 콕콕 찍어먹는 재미도 있는
밥도둑 메추리알 장조림!!
방학이라 아이 밑반찬 고민 많으실텐데
간단하고 맛있는 메추리알 장조림 추천드려요 ♥

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등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2018-02-01

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레시피 작성자About the writer

http://attractivenm.blog.me/ 네이버에 '남씨주방'을 쳐보세요 ;) 안주요리에 관심많은 블로거예요.

sns

요리 후기 1

자두5333 2018-04-17 23:55:59

설탕을 1스푼 더 넣긴했어도 맛있어요!

댓글 0

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