Name: [무드앤쿡#15] 세상에서 가장 쉬운 잼 만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 귤 200g; 설탕 200g; 레몬즙 1작은술

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무드앤쿡

[무드앤쿡#15] 세상에서 가장 쉬운 잼 만들기 <귤잼>

냄비에 과일을 넣고 몇시간 동안 졸이는 방법말고,
전자레인지에 딱 15분동안 돌리면 되는 간단한 방법이에요!
이보다 쉬울 수는 없는 과일잼 만들기랍니다 :)

겨울철, 집에 한박스씩 쟁여놓고 먹는 귤.
이제 먹다 남은 귤을 환골탈퇴 시켜주세요!
크림치즈와 함께 발라먹으면 더욱 맛있는 귤잼 만들기,
지금 시작해봅니다! ^^

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

귤
200g 구매
설탕
200g 구매
레몬즙
1작은술 구매

노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

집에서 놀고 있는 귤을 준비해주세요!
당도가 떨어지는 귤일수록 더 반전의 맛을 낼 수 있는 귤잼 만들기입니다 :)

귤 껍질을 까서 준비합니다.
+영양사의 한마디!
귤의 하얀 속껍질은 비타민P인 헤스피리딘이 함유되어 있는데, 이는 콜레스테롤 저하에도 도움을 준답니다! 또한 식이섬유소도 풍부하여 식감이 조금 떨어지더라도 함께 먹는 것이 건강에는 더 좋답니다 :)

살짝 씹히는 식감의 잼을 만들기 위해서는 가위로 썰어 준비하며, 완전히 균일한 입자의 잼을 위해서는 믹서기에 갈아줍니다.

준비한 귤과 동량의 설탕을 그릇에 함께 담아줍니다.

레몬즙 1작은술을 함께 넣어줍니다.
+영양사의 한마디!
잼을 만들기 위한 3요소로는 1.적정량의 펙틴(과일) 2.당(설탕) 3.산(레몬즙) 이 있어야 가장 이상적인 마말레이드 형태의 잼을 만들 수 있답니다 :)

전자레인지에 5분동안 돌리고 꺼내서 잘 저어줍니다. 이 과정은 3번 반복합니다.

전자레인지

전자레인지에 첫번째로 5분동안 돌린 후,

두번째로 5분동안 돌린 후,

세번쨰로 5분동안 돌린 후 입니다.
이때 뜨거운 상태일때 농도가 주르륵 흘러내려야 식었을때 딱딱해지지 않는 적당한 잼이 됩니다.

이렇게 물에 떨어뜨려 봤을때 잼이 퍼지지 않고, 덩어리로 가라앉으면 완성입니다 :)

열탕소독( 끓는 물에 소독)한 공병에 잼을 담아 완성합니다.
+ 소소한 TIP
파는 것처럼 뚜껑을 열었을때 뻥! 하고 소리가 나려면 병에 잼을 담아 뚜껑을 닫은 후 뒤짚어 놓으면 압력차에 의해서 개봉할 때 "펑"하고 소리가 난답니다 :)

바게트, 스콘, 식빵등에 크림치즈와 함께 발라 먹으면 더욱 완벽한 맛의 귤잼을 느낄 수 있어요 :)

: < 맛있는 귤 고르는 노하우>
1. 껍질이 얇고 탱탱한 것이 좋음.
2. 표면이 오돌토돌할수록 신선한 귤.
3. 귤 표면의 검은 점이나 흠집은 유기농 재배나 노지감귤에서 흔히 나타나는 현상으로 품질에는 이상이 없는 제품임.
4. 꼭지가 푸른색으로 단단히 붙어있는 귤이 강제로 착색하지 않은 제품.