생생정보통, 고기 맛있게 즐기는 요령

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저녁노을

생생정보통, 고기 맛있게 즐기는 요령

생생정보통, 고기 맛있게 즐기는 요령 외식을 싫어하는 남편, 아이 둘 떠나고 나니 식탁에는 채소뿐일 때가 많습니다. 며칠 전, 고기가 먹고 싶다며 등심을 사 왔습니다. 집에 있는 감자, 양파, 버섯과 함께 맛있게 구워 먹었습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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식탁에서 바로 구워 먹을 수 있는 전기 인덕션에 물 1컵을 부어준다.

먼저 감자, 양파, 등심을 올려 구워준다.

버섯도 올려 구워준다.

: Tip 생생정보통 고기 굽는 시간과 소금을 넣는 시기 ㉠ 1분, 1분 30초, 30초를 기억하세요.(두 번 뒤집는다.) 단백질이 응고되어 육즙이 가두어지는데 자주 뒤적이면 육즙이 빠져나가 딱딱해진다고 한다. ㉡ 구울 때 소금은 뿌리지 않는다. 삼투압 작용으로 육즙이 빠져나와 딱딱해지므로 소금은 구운 후에 뿌려먹는다.

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등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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