시원하고 속 편안해지는 황태콩나물해장국 끓이기

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gojasmin

시원하고 속 편안해지는 황태콩나물해장국 끓이기

환절기 보양식으로도 좋고 술마신 다음날 해장국으로도 좋은 황태콩나물해장국을 끓여보았어요 시험공부로 지친 수험생들에게도 좋은 황태해장국에 비타민이 풍부한 콩나물을 넣었더니 영양도 맛도 더욱 좋아졌네요 그럼 몸에 좋은 황태콩나물국을 끓여볼까요 ?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
2줌 구매
콩나물
2줌 구매
계란
1개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
청양고추
1개 구매
대파
1대 구매
쌀뜨물
1대접 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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황태채 두줌 , 콩나물 두줌 , 계란 한개 다진마늘 한숟가락 , 청양고추 한개 대파 한대가 필요해요. 그리고 쌀뜨물이 있으면 쌀뜨물 한대접이 필요해요

황태채는 물에 불려주셔서 부들부들하게 만들어주세요. 황태불린물은 육수로 쓸거니까 버리지마세요.

불린 황태를 물기를 짜준다음 냄비에 넣고 참기름에 달달 볶아주세요. 저는 국간장 한술을 넣어 밑간을 해주는데요. 이렇게하면 훨씬 감칠맛나는 황태해장국이 만들어져요.

황태채를 살짝 볶아준다음 황태불린물을 육수로 넣어주세요. 이때 살뜨물 한대접정도 넣어주시면 훨씬 뽀얗고 깊은맛의 황태해장국이 만들어진답니다.

끓기 시작하면 콩나물 두줌을 넣어주시는데 콩나물 비린내가 날 수도 있으니까 뚜껑을 열고 끓여주세요.

바글바글 끓기 시작하고 콩나물이 투명해지면 다진마늘과 어슷썰기한 대파를 넣어주시고

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 간장으로만 간을 하면 국 색깔이 시커매지고 소금으로만 간을 하면 감칠맛이 안나요.

계란도 풀어 넣어주세요. 계란을 붓고 휘젓지 마시고 1분정도 기다렸다 살짝 저어주셔야 국물이 지저분해지지 않아요.

황태콩나물해장국 관련 상품

등록일 : 2017-10-24 수정일 : 2017-10-25

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레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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#항태해장국 #황태콩나물해장국 #콩나물해장국 #해장국 #황태채 #콩나물 #수험생에게좋은음식

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