백종원의 충무김밥

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lee쉐프

백종원의 충무김밥

오늘은 충무김밥 입니다.
무우말랭이의 아삭함과 어묵의 부드러움, 오징어의 졸깃함과 매콤한 양념 맛있게 먹었답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김
4장 구매
오징어
1마리 구매
어묵
2장 구매
무우 말랭이
1줌 구매
대파
1/2대 구매
밥
2공기 구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
액젓
3~5큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
고운고추가루
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
약간 구매

[밥 밑간양념]

가는 소금
2꼬집 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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어묵을 적당한 크기로 썰어놓고

남비에 물을넣고 끓으면 어묵을 넣고 데친후 체반에 받쳐 식혀둡니다.

오징어도 손질해서 썰어 놓습니다.

오징어 손질법 레시피

남비에 물을 넣고 끓으면 오징어를 넣고 데쳐준후 체반에 받쳐 식혀줍니다.

무우말랭이는 물에 담갔다가 (10분정도)깨끗히 씻어서 물기를 짜줍니다.

대파는 송송 썰어서

무우말랭이,어묵, 오징어을 한군데 넣고 대파도 넣고

설탕, 물엿, 마늘, 간장, 액젓, 고추가루, 고운고추가루을 넣고 젓가락으로 버무린 후 바락바락 주무려준 후

참기름을 넣고 버무려줍니다.

밥에 가는 소금과 참기름을 넣고 주걱으로 끊으면서 섞어준 후

김 한장을 4등분으로 자른후 밥을 넣고 말아줍니다.

그 위에 참기름을 바르고 깨소금을 뿌려줍니다.

완성 접시에 김밥을 담고 한쪽은 호일을 깔고 오징어 무침을 담아줍니다.

: 백선생님의 레시피은 액젓이 5큰술입니다.
액젓의 간이 다를수 있으므로 조금씩 넣어가면서 간을 맞추세요.
저는 3큰술 넣었더니 적당했습니다

충무김밥 관련 상품

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 5

퐝퐝 2024-10-19 08:52:43

아주 맛있었어요. 사진은 먹는데 정신이 팔려서 못 찍었네요. 전 오징어 2마리, 오뎅 4장 했고 무말랭이는 없어서 안 넣었어요. 간을 약하게 먹는 편이라서 양념은 약하게 하고 미원도 조금 넣었더니 저희집 입맛에 아주아주 찰떡!!

aufe2 2017-11-30 18:24:29

맛나네요. 쉽고 간편하게 한때를 해결했습니다~~

쉐프의 한마디2017-12-01 17:06:58

맛있게 요리 하셨나봅니다.건강하세요.

손지연 2022-07-14 08:20:02

맛있게 잘 먹었어요^^ 남편이 좋아해요~

쉐프의 한마디2022-08-10 09:34:00

남편분 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름 특별히 건강 조심하세요

유병섭 2023-08-21 17:32:13

가족들 모두 맛있게 잘 먹었어요~~

쉐프의 한마디2023-08-29 09:08:52

가족분들 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 가족 모두 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

예보니 2018-04-01 21:50:01

맛나게 만들어 머글게요

쉐프의 한마디2018-04-02 09:05:12

맛있게 요리해 드시고 건강하세요.

댓글 5

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