Name: 건강한 맛! 검정콩(서리태)죽
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 검정콩(서리태) 70g; 쌀 130g; 물 6컵 (1200ml); 소금 약간

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beate

건강한 맛! 검정콩(서리태)죽

탈모와 흰 머리는 더 이상 안 돼! 를 소원하며 만들어 본 검정콩 죽이에요^^.
검정콩으로 만들 수 있는 다른 음식이 없을까 생각하다가 만들어 본 죽.
콩으로만 만들어 화려한 맛은 없지만 담백하고 깔끔한, 기대 이상의 맛이었어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검정콩(서리태)
70g 구매
쌀
130g 구매
물 1200ml
6컵 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

콩은 씻어서 물에 4시간 이상 불려 둡니다.
쌀은 씻어서 1시간 이상 불려 둡니다.

준비해 둔 콩을 약 5분 정도 삶아 줍니다.

물의 양은 콩이 다 잠기게,
뚜껑은 열고 삶아 줍니다.

불린 쌀은 커터에 대충 갈아 줍니다.(굵게)

삶은 콩을 믹서에 넣고 물 3컵을 넣어 곱게 갈아 주세요.

물 600ml

저는 콩 삶았던 물도 버리지 않고 사용해 주었어요.
믹서의 크기가 작다면 물은 한 두컵만 같이 갈고
나머지는 갈고 난 후 섞어 주면 됩니다.

냄비에 갈아 두었던 쌀과 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓여 주세요.
팔팔 끓으면 중간 불로 줄이고 약 4~5분 정도 더 끓여 줍니다.

물 600ml

끓이기 전에 물과 쌀을 잘 섞어 뭉침이 없도록 해 주고,
끓일 때는 저어 주면서 눋지 않도록 해 주세요.

약한 불로 줄인 후 갈아 둔 콩을 넣어 15~20분 정도 더 끓인 후 소금으로 취향에 맞게 간을 해 줍니다.

끓이는 동안 바닥이 눋지 않도록 저어주세요

: 고소하면서 부드러운 검정콩죽.
생각했던 것보다 훨씬 맛있다는 사실에 약간 놀랐답니다.
물론 주 재료인 콩의 맛과 질에 따라 죽의 맛도 차이가 있답니다.

서리태죽 관련 상품

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-23

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

파피푸페 2022-08-28 17:34:29

냉동실에 불려둔 서리태콩을 (호두와 아몬드)를 넣어 갈아서 맛있게 해먹었어요! 죽을 가끔씩 해먹는데, 견과류를 갈아 넣어 끓이니 훨씬 고소하고 풍미가 더 있어서 좋았답니다~~레시피 감사드려요^&^.

김현정 2019-08-24 17:09:41

맛나요

쉐프의 한마디2019-08-26 09:26:04

감사합니다.!

#검정콩 #서리태 #죽 #담백 #건강

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