Name: 울외 장아찌(나나스끼)무침. 밥도둑반찬.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 울외 3/4쪽; 쪽파 약간; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T; 매실액 1T; 설탕 1T; 참기름 2T; 통깨 솔솔

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롱만이

울외 장아찌(나나스끼)무침. 밥도둑반찬.

울외는 참외과에 속하는 박같이 생긴 식물이예요. 술지게미와 설탕, 청주로 재워 발효시킨 장아찌로 울외장아찌무침을 만들어보았어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

울외
3/4쪽 구매
쪽파
약간 구매

[무침양념]

노하우

조리순서Steps

울외 장아찌는 이렇게 생겼답니다.
저는 처음에 된장에 넣어놓은 줄
알았다는요 : ) 술지게미였네요.

울외는 물에 잘 씻어주세요.

씻어준 울외장아찌를 먹기 좋은 크기로
잘라주세요. 단무지 무침하듯이 잘라주었어요.

잘라준 울외장아찌를 물에 또 씻어주어야해요. 먹어보시면 알겠지만 진짜 짭쪼롬해요. 저는 4번정도 빡빡 씻어주었어요. 1번 씻을 때마다 하나씩 간을 보시고 취향에 맞춰서 씻는횟수를 조절하세요.

씻어준 울외장아찌를 오이장아찌나 단무지 무침하듯이 무쳐주시면 됩니다.
위의 양념을 넣어서 조물조물 무쳐주세요.
쪽파를 함께 넣어서 맛도 올리고 색감도 예쁘게 무쳐보았어요. 없으시면 생략하셔도 됩니다.

짭쪼롬한 맛이 워낙 있는 울외장아찌여서 고춧가루 간을 세게하지는 않았어요.
(맛을 보시고, 단맛이나, 고춧가루를 더 취향껏 추가하세요) 조물조물 통깨까지 뿌려서 무쳐내면 완성입니다.

단무지무침이나 오이장아찌무침보다는
짠맛이 좀 강하지만 꼬독꼬독 짭쪼롬
맛있는 울외장아찌무침이예요. 밥반찬으로 너무 좋답니다!

: 울외장아찌를 단무지대신 김밥에 넣어도 맛있고, 물에 밥말아 먹을 때 먹으면 밥도둑이랍니다!

울외장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-10-14 수정일 : 2017-10-16

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

포토 리뷰 2

요리 후기 4

딸기소녀629 2019-12-03 22:32:09

롱만이님이 올려주신 레시피대로 울외장아찌무침 만들었어요 ~^^ 남편이 한입 먹었더니 너무 맛있다고 합니다.^^ 감사합니다.^^ 자주 이용해서 만들어 먹겠습니다.^^

김은정 2021-07-13 17:57:26

처응으로. 했는뎌 짜지도않고 맛있어요.

향기여사 2019-05-20 14:57:30

입맛없을때 최고예요~~

전체보기

#울외 #울외장아찌 #울외장아찌무침 #나나스끼

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