Name: 동그랑땡 - 딸에게# /명절음식
Ingredients: 돼지고기 300g; 두부 1/2모; 당근 조금; 양파 1/2개; 다진파 3T; 다진마늘2T; 소금1t; 통깨1T; 참기름1t; 후추 조금

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노란장미

동그랑땡 - 딸에게# /명절음식

재료Ingredients

[재료]

노하우

명절전

#동그랑땡만드는법

동그랑땡

이제 기본 동그랑땡 만들기

기초부터 알짜팁까지 알려드려요~

동그랑땡 만드는법

돼지고기 300G, 두부 반모, 당근 조금, 양파 반개

다진파 3T, 다진마늘2T, 소금1t,통깨1T, 참기름1t,후추 조금

돼지고기 + 소고기 섞어도 좋구요~

계란 1개 넣어도 좋구요~

계란이 크거나 많이 넣으면 반죽이 질어지니

반죽 농도를 보아가며 넣어주세요~

겨울에 파가 맛나니 더 넣어도 좋구요~!

마늘도 갈은건 물이 많이 생기니

굵게 다져 넣는게 씹는 맛도 나고 좋답니다.

매운거 좋아하는 분은 청양고추 다져넣어도 굿~

각자 식성대로 반죽하시면 됩니다.

간단하지만 팁이랍니다.

두부는 칼을 뉘어 쓱~ 밀면 으깨져요~

물기를 짜서 넣어요~

아주 딱딱한 두부를 사용하기도 하지만

양도 적고 전 부드러운게 좋아서

그냥 부침용~ 부드러운 찌개용을 선호한답니다.

동글 동글 빚어서

맨손에 기름조금 손에 바른후 빚으면 손에 잘 달라붙지 않지요~

쟁반에 밀가루 뿌려놓고

얹어서 뒤집어 밀가루 묻히고

계란물에 넣기전에 탈탈 털어요~

계란에 퐁당퐁당

손으로 건지는게 계란 물이 적당이 묻는다지요~

조금 할때는 포크로 건지면

남는 계란물이 떨어져서 깔끔해요~

계란은 잘풀어서

알끈은 포크로 건져내는게 편하구요~

팬에 노릇하게 지져요~

동그랑댕은 지지면서

팬이 지저분해지니

전중에서 젤 나중에 부치구요~

중간중간 키친타월로 팬을 닦으면

검게 묻지않는다지요~

뜨거울 땐 겹치지말고 기름기 밴후에

식으면 차곡차곡 열맞추어요~

예전엔 채반에 담아

시원한 밖에 보관했었는데...

누구나 좋아하는 동그랑땡

명절에 빠지면 섭섭한전

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미레시피 #명절요리 #전부치기 #동그랑땡

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