[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

오늘은 감칠맛 나는 자작한 국물에

쓱싹쓱싹 밥 비벼 먹기 좋은 푸짐한

요리! 돼지고기 짜글이찌개 레시피를

소개합니다. 언제나 그렇듯 양념에는

비밀이 있습니다. ㅎㅎㅎ 

돼지고기 짜글이찌개 양념의 비밀

돼지고기 앞다리 또는 뒷다리살, 묵은지,

당근, 양파, 감자, 매운 고추, 마늘, 들기름,

말린 느타리버섯, 말린 느타리버섯 불린 물

짜글이찌개 양념 재료

고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 1 큰 술,

올리고당 1 큰 술, 매실청 1큰 술, 다진마늘 1 큰 술

돼지고기는 앞다리나 뒷다리살로 준비.

묵은지가 없으면 굳이 넣지 않아도 괜찮음.

야채 재료도 취향에 따라 준비하면 좋을 것.

매운 고추, 양파, 감자, 마늘은 꼭 넣을 것.

가장 안 익는 야채인 당근은 적당히

얇게 썰어 준비하는 것이 팁입니다.

잘 안 익는 감자 역시 얇게 썰면 좋음.

애호박은 잘 익음. 감자 당근과 비슷한

두께로 썰었는데 시간차를 두고 조리할 예정.

통마늘은 손바닥으로 쳐서 뿌셔뿌셔.

통마늘은 그대로 넣으면 알리신이 안

나옵니다. 부수거나 으깨거나 썰어서

넣어야 함. 간편하게 그냥 부수세요.

매운 고추는 어슷하게 썰어 준비하고,

양파는 얇게 채 썰어 준비하면 야채 준비 끝.

돼지고기 짜글이찌개의 핵심은 바로 양념!

양념의 비밀은 바로 육수! 육수의 비밀은 바로

차퍼스 말린 느타리버섯! ㅎㅎ 오늘은 혈관의

찌꺼기 청소를 위해 말린 느타리를 소환했어요.

차퍼스 말린 느타리는 미지근한 물에

약 10분 정도 담가 불려주면 준비 끝.

넘나 간편한 것! ㅎㅎㅎ

말린 느타리버섯은 혈관 찌꺼기를 제거

하고 피를 맑게 해서 우리 혈관 건강을

증진 시켜주는 식재료로 알려져 있죠.

천기누설에 소개돼서 말린 느타리버섯

으로 만든 느타리 혈관차가 유행을 했던

적도 있었을 만큼 이미 유명한 녀석.

육식이나 인스턴트 음식을 자주 즐기는

분들이라면 말린 느타리 한 줌씩 넣어 먹음

아주 좋겠죠? ㅎㅎ 저는 라면 끓여 먹을 때도

차퍼스 버섯들 한 줌씩 항상 투척한답니다.

이 좋은 버섯을 상할 걱정 없이 1년 내내

언제든지 필요할 때마다 사용할 수 있다는 거.  

본격적으로 돼지고기 짜글이찌개 만들기

시작! 우선 준비한 돼지고기를 볼에 담고,

불린 말린 느타리버섯 그대로 투척,

말린 느타리버섯을 불린 버섯은 짜글이찌개의

풍미와 영양을 한껏 올려줄 귀중한 황금 육수! 

절대 버리지 않습니다! ㅎㅎㅎ 

위에 소개된 양념장 비율대로 만든 양념을 넣고,

돼지고기와 버섯을 양념에 잘 버무려주세요.

뜨겁게 달군 팬에 들기름을 조금 넣고,

잘 안 익는 재료인 감자, 당근을 넣고 볶다가,

열 좀 먹은 것 같을 때 양파와 애호박 투척.

야채들이 기름에서 열 좀 먹으면 양념된

돼지고기와 버섯을 모두 넣고 볶아주세요.

묵은지도 적당히 썰어 넣고 볶다가

재료들이 양념을 어느 정도 먹었다 싶을 때, 

말린 느타리버섯 황금 육수를 재료들이 절반

정도 잠길 정도로 붓고 센 불로 끓여줍니다.

육수가 팔팔 끌어 오르면 중불로 줄여서

국물이 자작하게 될 때까지 졸여주세요.

육수가 절반 정도 졸았을 때 매운 고추 투척.

팬을 기울여서 바닥에 짜글이 양념이

짜글짜글하게 남아있다면 돼지고기

짜글이찌개 완성! ㅎㅎㅎ

돼지고기 짜글이찌개는 조리한 팬에

그대로 먹어줘야 제맛이죠. 막걸리를

부르는 맛! ㅎㅎㅎ 

입맛 없을 때 먹음 밥 두 공기 비빕니다.

왜냐면 이 짜글이찌개의 양념에는

감칠맛 나는 비밀이 숨어 있거든요.

힘 빠지는 목요일입니다. 돼지고기 짜글이찌개

맛나게 끓여서 상추에 쌈 싸 먹고 밥 두 공기 비벼

먹으며 하루를 마무리해보세요. 살찝니다. ㅎㅎㅎ

말린 느타리 넣으면 적어도 혈관 청소는 가능함.

돼지고기 짜글이찌개 양념의 비밀!

에서도 역시! 불리세요! 차퍼스! ㅎㅎㅎ

차퍼스 추석 할인 이벤트 중!

재고가 얼마 안 남았으니 서두르세요!

http://blog.naver.com/kor_choppers/221100203873