메추리알조림 가지도 넣어 봤어요~

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메추리알조림 가지도 넣어 봤어요~

밥반찬으로 아이들이 좋아하는 메추리알조림 이랍니다. 냉장고에 가지 남았길래 함께 넣어 조려 봤어요. 조리다보니 말캉한 가지 식감이 은근 부드럽더라구요. 짭조름하면서도 간장의 감칠맛이 좋은 밑반찬으로 좋은 메추리알조림 올려봅니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알 450g
1봉지 구매
가지
2개 구매
간장
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
매실청 이나 설탕
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강가루
1/3큰술 구매
물
1머그컵 구매
청고추
1~2개 구매
홍고추
1~2개 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 시판 까놓은것을 사용했구요, 직접 삶아서 껍질을 까서 사용하셔도 된답니다.

가지는 4등분후 깍뚝썰기 하듯 도톰하게 썰어 줍니다.

움푹한 팬에 메추리알과 다시마 3쪽, 분량의 물 1머그컵과 간장, 청주를 넣고 조려 줍니다. 약 2/3정도 조려지면 가지를 넣어 함께 조려 주세요. 저는 좀 일찍 넣었더니 좀 뭉그러 지더라구요.

조리다가 다시마는 건져 주시고 분량의 올리고당과 설탕을 넣어 줍니다.
거의 다 조려질때쯤 송송 썬 청홍고추를 넣어 한소끔 더 졸여 주시면 된답니다. 기호에 따라 다 조려지면 마지막에 참기름을 추가하셔도 되고요.

아이들이 좋아하는 밥반찬 메추리알조림 이에요. 촉촉하니 말캉거리는 가지 식감도 은근 별미가 되더라구요.

국물 자박하게 만들어서 아이들 밥을 비벼서 먹어도 좋구요, 도시락 반찬으로도 좋은 조림반찬 이랍니다.

숟가락으로 푹푹 떠 먹어도 좋은 메추리알조림 이랍니다. 요래 졸여 놓으면 밑반찬으로 든든하니 좋더라구요. 가지 대용으로 버섯이나 다른 야채를 넣고 조려도 좋은 밥반찬으로 감칠맛 좋게 식탁에 올려보시길요.

메추리알조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#메추리알조림 #조림반찬 #쉬운반찬 #밑반찬

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