오늘 저녁은 또 아들의 주문으로 목살 스테이크를 해봤어요
목살 스테이크는 얼마 전 홍대 맛 집 노스쇼어에 가서도 먹었는데 개인적으로
목살 스테이크가 소고기보다 더 맛있더라고요
서가 앤 쿡 목살 스테이크도 유명하잖아요
그래서 오늘은 아들의 특별 주문으로 백종원 목살 스테이크 한번 해볼게요

♣ 재료 ♣
목살1cm두께2장기준 /소금 /후추 /식용유 /마늘15알 /양파1개 /양송이버섯이나 표고버섯 /버터2큰술 /계란2개
◆ 소스 ◆
설탕 2 /케첩 4 /간장 2 /식초 2 /물 반컵

1. 목살을 소금과 후추로 앞뒤 밑간을 해줍니다
2. 칼로 고기의 심을 군데군데 잘라 줍니다
그래야 고기가 익을때 오그라들지 않고 잘 익습니다

3. 밀가루를 골고루 입혀 줍니다

4. 기름을 넉넉히 두루고

5. 고기를 약한 불에 골고루 속까지 익을 수 있도록
구워줍니다

이때 고기가 노릇노릇 안될 정도로 구워줍니다
사진상 까맣게 보이는 부분은 탄 게 아니라
후추입니다

6. 마늘도 넉넉히 넣어서 같이 구워 줍니다

마늘향이 고기에 배어서 느끼함도 줄여주고
마늘향이 고기 전체에 쫙 퍼집니다

7. 고기와 마늘이 어느 정도 익으면 마늘을
꺼내주세요

이렇게 고기가 거의 익었다고 생각이 들면

8. 남은 기름을 다른 그릇에 붓습니다

9. 거기에 버터를 곁들여 이번에는 노릇노릇하게
구워줍니다

10. 고기가 다 구워진 것 같으면 고기만 꺼냅니다
다시 말씀드리자면 저기 까만 부분은 절대로 탄게 아닙니다 ㅎㅎ

그리고 고기만 꺼낸 프라이팬에 그대로
11. 소스를 만들어 줍니다
설탕 /케첩 /간장 /식초 /물을 넣고 보글보글 끓여줍니다

이렇게 보글보글 끓으면

12. 익혀둔 목살을 넣고 같이 끓여줍니다

13. 마늘도 같이 넣어 끓여줍니다

배고프다는 아들을 위해 고기와 소스와 마늘을
접시에 놓고 먼저 먹어보게 합니다
아들이 아주 맛있다고 하네요 ㅎㅎ

14. 저는 고기를 꺼낸 후 소스에 양파와 버섯을 첨가해서 끓이다
다시 고기를 넣어서 끓여봤어요

소스가 휠씬 단백해졌어요

15. 고기를 접시에 놓고 소스도 듬뿍 뿌려 줍니다
16. 마늘도 여러 개 놓고 야채도 놓습니다
17. 계란 프라이도 2개 해서 올려줍니다 2인분이라 ㅎㅎ
오늘저녁 다른가족들은 약속이 있다고 다 나가고 아들하고 저만
목살스테이크를 먹습니다 ㅎㅎ
나간 사람들만 손해죠 ㅎㅎ
사실 다른 가족들은 내일 해줄려고 고기를 남겨 뒀어요

보기에 그럴싸한 목살 스테이크가 완성됐군요
오늘 저희집에 샐러드 야채가 없는 관계로 색감은 조금 부실하지만
맛은 정말 끝내줬어요

가까이서 사진을 찍어보니 정말 먹음직스럽네요

이렇게 계란 노른자를 터트려 고기를 잘라
소스와 함께 먹어 봅니다

소스가 정말 입에 착착 붙습니다
정말 맛잇는데요

목살 고기의 두께가 상당하네요
고기가 두꺼우니 육즙도 살아있고 훨씬 맛있는 것 같아요
백종원 목살 스테이크 괜찮은데요!
우선 소스가 집에 있는 재료들로도 충분히 가능하다는 데 에
한표를 주고 싶습니다
목살 스테이크 만들기 백종원 레시피
입에 착착 붙는군요
집에서 한번 해 드시면 유명 레스토랑 /맛 집
부럽지 않겠는데요~~^^