시원한 열무김치 담그는 방법~열무야 연하구나 너~

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팬이맘

시원한 열무김치 담그는 방법~열무야 연하구나 너~

시원한 열무김치 담그는 법~ 열무가 아주 아주 연하네요.
홍고추 갈아 넣고 찐 감자 갈아 넣고 만든
시원한 열무김치입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
4kg 구매
대파
2대 구매
소금
1.5컵 구매
물
1L 구매

[양념]

감자
2개 구매
양파
1개 구매
홍고추
300g 구매
고춧가루
6큰술 구매
마늘
5큰술 구매
생강
0.5큰술 구매
까나리액젓
4큰술 구매
매실청
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
물
3C 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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열무가 길이가 짧고 줄기가 아주 연해서 구입할 때부터 맘에 들었어요.
열무는 길이가 긴 것은 3번
길이가 짧은 것은 2번 자르고요.

소금이 잘 녹도록 열무에 물 1L를 넣어 살살 섞어줬어요.

소금은 한 컵 반을 준비했어요.
소금도 솔솔 뿌려주었고요.

꼼지락거리다가 2시간이나 절였어요.
숨이 폭 죽은 열무~

흙이 많아서 여러 번 씻었어요.
씻을 때도 살살 만져야 하지요.~

홍고추와 양파를 자르고
푸드프로세서에 휘릭 갈았어요

찐 감자인데요.
요리 프로에서 찐 감자를 넣는 걸 본 적이 있는데
저도 열무김치 담그는데 넣어 봤어요.
찐 감자에는 물을 붓고 갈아야 푸드푸로세서가 작동을 잘 해요

양파, 홍고추, 찐 감자, 마늘, 생강~

까나리액젓, 매실청
대파는 쪽파가 없어서 넣은 것이고요.
쪽파가 있으면 쪽파를 넣어도 됩니다.
대파도 굵직하고 길게 넣었어요.
대파도 익으면 맛나답니다.
고춧가루 투하!!
양념을 버물버물~

간이 조금 부족한듯해서
소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣었어요.
많이 달거나 짜지 않게 만들 거랍니다.

양념을 골고루 섞은 다음
열무를 넣고 버무립니다.

고춧가루를 많이 넣지 않고 만든 거라
시원한 맛이 좋을 거예요.

개운 맛을 기대하면서~

통에 한 통 가득 담아두고요.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

콩순이집 2017-09-24 14:15:50

싦은감자를 갈아서 활용하니 편리사네요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-09-27 14:33:50

맛있게 만들어 주셔서 감사합니다.^^*

댓글 2

#열무김치 #얼갈이김치 #김치담그기 #열무

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