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눈꽃식탁

어향가지 만드는 법(새콤달콤한 어향가지)

지난번에 어향가지를 만들었었죠!

이제서야 포스팅을 하게되네요.

게으름아닌 게으름을 피우다 보니 이제야 쓰게 된답니다.

전 중식을 자주 해먹는 편이에요. 특히 저희집이 가지를 좋아해서 가지요리를 자주 해먹는데요.

그중 어향가지를 좋아한답니다.

그럼 만드는법 나가요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 젓가락을 양쪽에 고정하고 칼집을 내어주세요.
두마디씩 썰어주면되요.
고기는 간돼지고기300g,다진파2Ts,간마늘1Ts,생강가루약간,달걀1개,소금후추약간,참기름0.5Ts해주세요.
청양고추는 다져주세요.
가지틈사이에 녹말가루를 살짝 무치고 고기를 반숟가락씩 넣어주세요.
이제 튀김옷녹말반컵,튀김가루반컵,달걀흰자1개,약간의 물과 식용유를 섞어서 만들어주세요.
가지에 튀김옷을 무쳐서 튀김기름에 노릇하게 튀겨내면 가지튀김은 완성이에요.
이제 대파를 다지고 기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣고 파기름을 내어주다가
간장을 조금 눌러주세요.
온도가 올라가면 여기에 소주를 넣음 불향이 더 강해진답니다.
소스는 간장1Ts,식초2Ts,설탕2Ts,두반장2Ts,물반컵를 넣어서 끓여주세요.
여기에 가지를 넣고 가장자리에 녹말물을 살짝 흘려서 완성시켜주시면 되요.
새콤달콤한 어향가지 완성이에요.
팁-주의사항
튀길때도 그렇지만 나중에 소스만들때에도 불은 센불에서 해주시는게 좋아요.

등록일 : 2017-08-17 수정일 : 2017-08-18

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

여윤정(우용맘) 2018-06-24 02:01:53

맛있어요 양념에 밥 비벼먹고 남김없이 싹싹 비웠어요 

쉐프의 한마디2018-06-24 09:44:32

맛있었다니 다행이네용 ㅎ

댓글 0
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#어향가지#어향가지만들기#어향가지만드는법#어향가지레시피
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