황금레시피~~묵은지고등어조림

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꼼지락♡

황금레시피~~묵은지고등어조림

생물고등어에 무넣고 조림으로 먹어도 맛나지만 묵은지깔고 매콤하게 졸여 먹으면 밥도둑 반찬이 된답니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1쪽 구매
양파
1/3쪽 구매
대파
약간 구매
청양고추
4개 구매
마늘
4~5쪽 구매
생강
약간 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
소주
약간 구매
생수
1컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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묵은지는 물에 한번 씻어 양념을 제거한뒤 준비합니다

냄비바닥에 묵은지 윗둥만 잘라 길게 깔아주세요

생고등어를 먹기좋게 잘라 올려주시고요

소주를 부어 비린내를 제거해줍니다

양파.파.고추는 어슷썰기로 잘라 준비해줍니다

마늘과 생강은 칼로 곱게 잘라 다져주세요

간장에 고추가루를 넣어 양념장을 만들어줍니다

냄비위에 준비한 채소들을 다 올려주시고 양념장을 위에 뿌려줍니다

나무주걱을 받치고

뚜껑을 반만 잘라 바글바글 끓여주세요

생고등어에 간이 베일수 있도록 약불로 5분정도 뜸들여줍니다

: 조림할때 나무주걱을 걸쳐놓고 뚜껑을 닫으면 넘치지도않고 비린내도 날아가 훨 맛나게된답니다

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

포토 리뷰 1

요리 후기 3

민자매맘 2017-09-10 20:45:52

맛있게 잘 먹었 습니다~~^^

쉐프의 한마디2017-09-10 22:24:10

맛나게 해드셨다니 감사합니다~~ 행복한 밤 되세요^^

p s - Lee * 2017-12-10 13:02:56

레시피 감사합니다. 처음으로 조림을 해보는건데, 대체적으로 흉내는 낸것같은데... 그럭저럭 잘된것 같습니다..

쉐프의 한마디2017-12-10 14:56:37

맛나게 드셨는지요^^ 겨울엔 김치가 풍족해서 김치넣은 찜종류가 밥상에 자주 올라올듯하네요 휴일마무리 잘하시고 따뜻한 오후시간되세요~~

이유준맘 2018-04-09 14:59:55

저희는 양념따로 안하고 설탕하고 배즙만 추가하고 김치 안씻어서 만들었는데 맛 괜찮네요 좋은레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-04-09 15:21:17

맛나게 해드셨더니 감사합니다 봄 되니 묵은지가 점점 줄어들어 전 이번겨울을 기둘려야될듯해요^^; 벗꽃처럼 화사한 하루보내세요~~~~

댓글 3

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