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가루씨

말린갈치무침, 비린내 적은 풀치로 밑반찬

멸치보다 크고 비린내도 적은 데다,
단단한 식감을 가지고 있는 게 point☆
평소에 멸치무침 만들 때와
똑같은 양념을 사용해 만들어보았는데
깊은 감칠맛을 가져 또 다른 맛의 느낌.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른 갈치 새끼(풀치)는 3~4cm 간격으로 가위로 잘라주고, 고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
그리고 예열된 프라이팬에 풀치를 넣고 약불에서 2~3분 정도 노릇노릇하게 볶아 비린내를 날려준 다음 접시에 담아주면 재료 손질은 끝.

풀치를 볶다가 프라이팬에 남은 찌꺼기는 지저분하니깐 버려주는 거 다들 아시죠!

이제 양념을 만들어볼까요. 위에 써진 양념 재료들 중 깨와 참기름을 뺀 나머지 양념재료들을 다 넣고 약불에서 부글부글 끓어오를 때까지만 살짝 끓여준 다음 불을 꺼주면 양념 준비도 끝.
불을 끈 양념장에 볶아놓은 풀치를 넣고 골고루 양념을 입혀주세요.
마지막으로 고추, 깨, 참기름을 넣고 섞어주면 오늘의 요리 끝.
팁-주의사항
3인 가족 3끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

avecpiano1 2021-09-08 21:58:32

남편이 하도 졸라서 처음으로 사서 만들어봤는데 예상외로 비린내도 없고 맛있네요!!레시피 덕분에 늦은밤 뚝딱해치웠어요ㅎㅎ 저는 다진고추를 넣었어요^^ 

꼬롱맘 2020-05-13 16:35:20

쉽게 만들수 있는 레시피 감사드립니다^^ 

댓글 1
파일첨부
#마른갈치무침#말린갈채새끼#풀치요리#풀치무침
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