누구나 쉽게 만드는 콩나물냉국 황금레시피

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어부동김반장

누구나 쉽게 만드는 콩나물냉국 황금레시피

요즘처럼 더운날에는 시원한 냉국이 최고인거 같아요.
오이냉국, 가지냉국이 질릴때쯤이면
시원한 콩나물냉국이 한몫을 하지요.
마른표고와 다시마로국물을 내고 청양고추 한개 송송송~~
매콤하면서도시원하고,
깔끔한 맛의 감칠맛 나는 콩나물 냉국입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
대파
1토막 구매
홍고추(청양고추)
1개 구매

[냉국국물]

물
1.5L 구매
다시마 손바닥만한거
1장 구매
마른표고
2개 구매
구운소금
1/2수저 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 구운소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 씻어서 냄비에 담고,
물1.5L를 붓고 뚜껑 닫고
중불에서 끓여 줍니다.

물이 끓기 시작하면

넘치기 전에 뚜껑을 열어 3분정도 더 삶아 주시면 됩니다.
끓기 전에 냄비뚜겅을 열면 콩비린내가 나니
넘치기 직전에 뚜껑을 열어 주시면 됩니다.

삶아진 콩나물은 찬물에 재빠르게 행구어 줍니다.
그래야 콩나물이 아삭하니 식감이 좋아요.

콩나물 삶은 물은
다시마와 마른표고를 넣어 식혀 줍니다.
콩나물 삶은 물이 식을때가 되면 다시마와 표고에서 맛있는 국물이 우러나와요.

다시마와 표고는 건져내고 구운소금으로 간을 해줍니다.
콩나물에 국물을 부어주고
대파와 홍고추를 넣어 냉장고로~~
시원하게 해서 드시면 됩니다.

: 콩나물은 삶아서 찬물에 행구어야 식감이 아삭해요.
매운맛을 싫어하시면 청양고추는 빼셔도 됩니다.
다시마와 마른표고가 콩나물냉국에 감칠맛을 더해 줍니다.

콩나물냉국 관련 상품

등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 5

ㄱ늘웃음 2018-09-04 12:12:57

콩나물을 여지껏 찬물에 안 담그고 바로 끓여서 다같이 간맞추고 먹었는데 이젠 찬물에 담궈야겠네요ㅎ 전 깔끔하게 다진마늘,청양고추는 다시팩에 넣어서 국에 향만 남긴답니다. 그러니 좋더라구요. 감사합니다^^

이쁜지여니 2019-06-24 15:53:50

간단하고 소금으로 간해 깔끔한맛이 좋아요‥표고와 다시마 우린국물도 깔금해요

혜시니 2017-08-26 20:57:26

전 마른표고버섯이 없어서 표고버섯을 같이 콩나물에 넣고 같이 삶았는데 넘 맛있었어요~감사합니다^^

댓글 2

#누구나쉬운 #일상 #초간단 #콩나물요리 #콩나물냉국 #냉국 #여름반찬

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