Name: 들깨가루 노각볶음, 더운 여름 멋진 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노각 1개 (750g); 대파초록부분; 통들깨 조금 (고명용); 들깨가루 5T; 집간장 1/2T; 소금 1/3T; 들기름 1.5T; 다진 마늘 1T; 다시마물 5T; 생강즙 1/3t

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가루씨

들깨가루 노각볶음, 더운 여름 멋진 밑반찬

부드럽게 익혀져 살캉살캉한 노각의 식감. 거기에 꼬소하고 담백한 들깨가루 맛. 둘이 더해져 나도 모르게 손이 자꾸 가는 멋진 여름 밑반찬이 완성됐네요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

일단 준비한 노각의 껍질을 감자 깎는 필러로 깨끗이 벗겨주세요.

무늬가 선명하고 많을수록 잘 익은 노각입니다.

껍질을 벗긴 노각을 반으로 갈라 수저로 안에 있는 씨를 다 제거해주세요.

씨는 너무 시큼해서 먹을 수 없답니다. 그러니 반드시 제거해주세요.

이렇게 씨까지 제거한 노각을 반달 모양으로 얇게(0.3cm) 썰어 준비해주세요.

예열된 냄비에 들기름을 두르고 노각을 넣고 중불에서 1분 정도 볶다가,

그 후 들기름과 들깨가루를 뺀 위에 써진 나머지 양념 재료를 다 넣고 뚜껑을 닫은 다음 6분 정도 익혀주세요.

한 번씩 뚜껑을 열어 뒤적거려주는 센스★

노각이 투명한 색깔로 익었으면 불을 약불로 줄이고 들깨가루를 넣고 1분간 볶아주세요.

여기에 고명으로 썰어둔 대파와 통들깨를 넣고 불을 꺼주면 오늘의 요리 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 스푼, t = 티스푼 기준입니다.

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등록일 : 2017-07-22 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 3

임미애~♡ 2019-08-08 21:06:16

맛있어요~^^ 식당에서 먹어보고 맛있어서 레시피 찾아 따라해봤는데 성공입니다~^^

오키 2022-08-11 08:37:49

최고예요 전 집간장대신 가자미액젓 으로 했어요

으니♡♥ 2017-09-23 14:46:49

생각보다 간단해서 금방해 먹었어용~~

쉐프의 한마디2017-09-24 22:28:23

우리나라 나물은 웬만하면 이렇게 볶으면 다 맛있어요,,이런 나물있어야 밥도 맛있어요~~♡

#노각볶음 #들깨가루노각볶음 #노각요리 #늙은오이

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