장어 고추장 양념구이 복날 보양식으로 딱이야 ~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,962

상품목록

뽕림이

장어 고추장 양념구이 복날 보양식으로 딱이야 ~

삼복 더위야 물럿거라 ~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
3마리 구매
생강
1톨 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
미림
1큰술 구매
후추
조금 구매

[장어 비린내 잡기]

미림
2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 양념부터 만들었어요.
고추장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣어주시구요.

생강 1 작은 술, 물엿 1 큰 술, 후추를 적당량 넣고 잘 섞어주시면 고추장 양념이 간단하게 완성이 돼요.

이제 장어를 손질해볼게요.

장어는 껍질이 위로 향하게 잘 펴주시구요. 그 위에 바글바글 끓는 물을 여러 번 끼얹어주세요.
그러면 이렇게 장어 껍질 위로 허연 막이 생기는데요.

요 막을 칼로 슥슥 긁어 제거해주세요.
뒤집어서 살 부분도 뜨거운 물을 두어 번 끼얹어 준 다음, 찬물에 깨끗이 씻어내 물기를 빼서 준비해줍니다.
++
끓는 물에 장어를 잠시 담갔다가 꺼낸 뒤 손질하셔도 돼요 ^^
++

미림 2 큰 술 + 후추 톡톡 + 생강 1 작은 술을 섞어 손질된 장어의 앞뒤로 골고루 발라 5분 정도 재워둡니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 약간만 둘러 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주시구요.
양념을 앞뒤로 발라 약불에서 구워주세요.

맛있게 구워지고 있네요 +_+

윤기가 자르르 흐르는 게 아주 잘 구워진 것 같쥬?

그릇에 밥을 편평하게 담아 그 위에 맛있게 구운 장어 고추장 양념구이를 촥 올려주면, 복날 보양음식 만들기는 이렇게 끝이 나요!

매운 음식 못 먹는 아들과 함께 먹기 위해 장어요리는 대부분 데리야키 소스에만 졸여먹었었는데, 오래간만에 이렇게 고추장 양념에 졸여 먹으니 넘나 맛있네요 +_+
(물론 우리 아드님은 데리야키 소스에 구워드렸습죠 - )
냉동실에 장어도 많겠다, 올여름은 주야장천 장어나 구워 먹어야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

: 장어에 뜨거운 물을 부었을 때 생기는 하얀막을 제대로 제거해주셔야 비린내가 안 나요 ^^

장어고추장구이 관련 상품

등록일 : 2017-07-19 수정일 : 2017-07-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

댓글 1

#여름철보양식 #여름보양식 #몸보신 #보양음식 #복날 #복날메뉴 #복날요리 #복날보양식 #장어요리 #장어 #장어덮밥 #장어고추장구이 #장어양념구이 #장어고추장양념구이 #보양식

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(244)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(52)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

4.9(20)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(147)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(404)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(281)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(118)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(79)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(59)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.6(49)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(44)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(153)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(28)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(120)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(94)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(136)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(130)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(129)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(121)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.