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달콤스윗맘

들깨가루 팍팍 넣은 구수한 감자탕

뜨거운 여름날,
이열치열의 맛으로 코끝 땀 송글송글 맺히며
뼈에 붙은 살코기 쏙쏙 빼 먹는 맛진 맛
감자탕 끓였습니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자탕엔 돼지등뼈가 제격인데
구할 수가 없으니
뼈 쏙쏙 발라먹는 재미가 있는 Riblets를 사용합니다.
미국 그로서리에서도 쉽게 구할 수 있어 좋아요.

돼지등뼈가 있음 더 좋습니다.

돼지냄새 잡기
1.갈비뼈에 붙은 막을 제거
2.최대한 핏물을 빼주기

요런거 만들 때는 밤에 자기전에 찬물에 담궈 놓고 자요^^

그래도 잡내와 불순물 제거하고파서
팔팔 끓는 물에 고기를 넣고 10분 삶아서 고기는 건져내고
남은 물은 버립니다.
건져 낸 고기는 찬물에 깨끗히 헹굽니다.
Riblets 2.5파운드(1.3kg)에 물 20컵을 붓고
된장 1큰술
양파1/2개,사과1/2개,
마늘10알,생강2알 -편썰기
매운 마른고추 적당량
파(3대)뿌리까지 넣고
1시간30분 ~2시간 끓입니다.

돼지 등뼈도 같은 방법으로 만듭니다.

바글바글~~
사과를 넣으면 자연스러운 단맛이 고기에 배어 맛있어요.
살이 부들부들 뼈에서 쏙쏙~
잘 삶아졌습니다.
Riblets를 건져내고
국물은 채에 걸러 고기에 맑은국을 받습니다.
다시한번 더 채에 걸러 냄비에 국물을 준비합니다.
얼갈이 배추는 끓는물에 데쳐서 풋내를 제거하고
차가운물에 헹군 후
물기를 꼭~~ 짠 후에
먹기 좋게 썰고
감자와 얼갈이 배추를 준비 된 국물에 넣고 끓입니다.
감자가 반정도 익으면
국물을 원하는 만큼 생수를 추가합니다.
따로 건져 두었던 Riblets도 넣고
고추가루 3큰술
국간장 1큰술
고추장 1큰술
된장 1큰술
위의 비율로 양념장을 만들어 국물 간을 맞춥니다.
둘깨가루 듬뿍~~~
부추
파
깻잎을 넣고 한번 휘~~ 저어 준 후
불을 끕니다.
마지막 간은 소금으로!
Riblets
감자
우거지
부추와 파,깻잎
내용물을 적당히 담고
국물을 좌악~~
얼큰하고 구수한 "감자탕"이 완성되었습니다.
뒷마당 텃밭의 얼갈이 배추
씨 뿌리고 물만 줘도
요렇게 이쁘게 자라주는 얼갈이 배추
자연이 주는 선물에 오늘도 감동~하며
맛난 요리
즐거운 주방놀이 시간이었습니다.
한국은 무더위가 심하다는데
이웃님들
힘나는 음식들 많이 드시고
더위 거뜬히 이겨내시길 바랍니다.
팁-주의사항
계량컵 1컵 = 237ml
1큰술 = 어른 밥숟가락 1큰술

등록일 : 2017-07-16 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns sns
요리 후기 2

LandS 2017-12-24 06:17:32

이대로 따라만들었는데, 진짜 맛있게 잘 먹었어요^^ 조미료 하나도 안들어갔는데, 나가서 사먹는거보다 맛있네요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-12-28 01:54:22

맛진 시간이셨다니 반갑고 좋습니다^^ 댓글 감사합니다!

로로로루 2019-02-17 12:36:30

레스피 보고 맛있는 감자탕 해서 맛있게 먹엇습니다 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-01-09 15:39:53

맛진 후기 반갑고 감사해요!

댓글 6
파일첨부
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