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팬이맘

초복 삼계탕 끓이는 법! 닭한마리로 기운팍팍!!

​초복 삼계탕 끓이는 법!
날이 더워도 너무 덥네요.
바람 한점 없는 날.
오늘도 찜통더위가 예상되는데요.
어제가 초복이라 삼계탕 끓여봤어요.
보양식 드셨나요?
오늘이라도 꼭 보양식 챙겨 드시고
기운찬 하루 보내셔요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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더운 날 보양식엔 삼계탕이 최고인 것 같아요.
닭 두마리 준비해서 지방 제거하고
내장도 깨끗하게 씻어낸 후 준비했어요.
마늘 인삼 황기 대추
대파 당근 감자까지 준비했는데요.
감자와 당근은
닭죽 만들 때 사용할 거랍니다.
찹쌀 3컵도 불려두고요.(200ml컵기준)
닭에다 인삼 넣고 대추 넣고 마늘 넣고
황기도 넣고요.
나머진 찹쌀로 채웁니다.
닭 다리 안쪽에 구멍을 내고
이렇게
x자로 묶어줍니다.
압력솥에 닭을 넣고요.
물은 닭이 퐁당 잠기게~
찹쌀 불린 것 넣고
대파 줄기 부분으로 2대 넣고요.
뚜껑 덮고
첨엔 센 불로 ~
추가 돌면 중약불에 놓고
20분 삶아줬어요.

그 사이 감자와 당근 대파 다지고요.
압력솥에서 자연 김이 다 빠지면
뚜껑을 열고요.
닭을 건져냅니다.
이렇게 하면 삼계탕이 완성되는데요.
삼계탕 드시는 동안 닭죽을 만듭니다.
닭 죽만 남은 상태에서
당근과 감자를 넣고 물 2컵 넣고
뚜껑 덮고 5분 끓였어요.
이번에도 자연김으로 빼고요.
전 삼계탕도 맛있지만
닭죽이 더 맛있더라고요.
부드럽고 고소하고.
죽은 양이 많아요.~ㅎㅎ
저기 안에 든 찹쌀이
인삼이랑 마늘 황기 맛이 쏙 들어서
어찌나 감칠맛이 나던지.
쫀득하기도 말로 표현할 수없다는요.

등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2017-07-13

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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