가지볶음, 담백한 가지반찬

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가루씨

가지볶음, 담백한 가지반찬

매콤한 반찬들도 물론 좋지만, 이런 담백한 음식은 속을 편하게 해줘 묘하게 질리지 않는 느낌이랄까요? 그래서 더욱 자주 해 먹게 되는 듯하네요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1/2개 구매
실파 고명용
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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준비한 가지를 반으로 갈라 0.5cm 간격으로 얇게 어슷 썰어주세요.

용기에 소금을 넣고 섞어준 다음 10분 정도 가만히 놔둬주세요.

위에 비닐봉지를 덮어주시면 더 잘 절여진답니다.

10분 후에 보시면 물기가 이렇게 나오죠. 이 물을 버려주시고,

손으로 가지를 꽈악 짜 물기를 한번 더 제거해주세요.

맛이 조금 짜겠다 생각하시는 분들은 빠르게 씻어 짜주셔도 좋답니다.

그리고 양파는 가늘게 채 썰어주시고, 마늘은 다져주고, 실파는 송송송 썰면 재료 준비는 끝.

예열된 프라이팬에 들기름 2T를 두르고 다진 마늘을 넣은 다음 중불에서 마늘향이 날 때까지 1분간만 볶아주세요.

여기에 가지, 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 가지가 익을 때까지 7~8분간 볶아주세요.

1분에 한 번씩 뚜껑을 열어 타지지 않게 볶아주시면 된답니다.

가지가 거의 다 익었으면 가 쪽으로 진간장을 넣어 눌려준 다음 재료들과 함께 섞어주세요.

이제 불을 꺼주시고 실파와 들깨, 후추를 넣고 한 번만 더 섞어주시면 오늘의 요리 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2017-07-08 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

하니 2017-07-12 12:29:03

적색양파로 볶았는데 사진색이 좀 예쁘게 안나왔네요~ 간편하고 맛도 참 좋았습니다^^

찐난이 2018-07-05 15:58:21

요리 왕초보라 따라하긴했는데 소금간을 약하게했더니 삼삼하네요 ㅋㅋ 그래도 저는 잘 먹었습니다.

정은지♥️ 2017-08-30 14:43:19

간편한 레시피덕에 맛난 가지볶음 먹었어요^^ 감사해요!

쉐프의 한마디2017-08-31 23:59:34

ㅎㅎ 잘 드셨다니 제가 더 좋네요~~♡

댓글 4

#가지볶음 #가지요리

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