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베리츄
반죽 최종 단계는 수제비 뜨듯이 반죽을 뜯어 늘렸을 때 찢어지지 않고 탄력 있게 팽팽하듯이 늘어나면 되는데요.
일전에 반죽법에 대해 포스팅 해둔 것이 있으니 베이킹이 어려우신 분들은
아래 링크에서 한번 숙지하고 만드시면 훨씬 더 수월하실 거예요.
http://blog.naver.com/berry__chu/220953888813
발효기가 있으면 좋겠지만 저희 집은 없어서 전자레인지에 물 1컵을 1분 정도 돌린 뒤 반죽 볼을 넣어 발효시켰어요.
이건 어디까지나 저의 방법이고 이불 속에 넣는 등 따뜻하고 습한 곳이면 방법은 크게 상관없답니다.
둥글리기는 반죽 내 가스를 빼주기 위해 해주는 건데요.
반죽을 평평한 곳에 두고 양손으로 감싸듯이 잡아 모양이 동그랗게 잡히도록 가볍게 원을 그리며 모양을 잡아주시면 돼요.
너무 오래 해도 좋지 않으니 20초 이내로 해주시면 돼요.
오븐 사양마다 조리 시간은 상이할 수 있으니 15분 이후부터는 중간중간 확인해주세요.
치즈가 전체적으로 녹아들고 빵이 노릇해지면 피자가 완성된 거랍니다.
등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-05
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네모 ,둥근 피자 두가지로 만들어 보았어요 비쥬얼이 전문점 피자같다고 칭찬들었네요^^
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처음으로 도우 성공했어요! 손반죽이어서 힘들다고 맨날 대충했는데 1차발효 하니 애기궁뎅이 되네요ㅋㅋ 결과물은? 크러스트가 부드럽게 되어서 아주 잘 먹었습니당♡♡
광복절 쉬는 날 딸과함께 피자 만들어보았네요~레시피감사해요!집에 있는 재료로 토핑은 대충...
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