Name: 흑마늘넣고 조린 코다리조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 900g; 진간장 100ml; 올리고당 150ml; 매실액 100ml; 미림 2스푼; 가루마늘 1스푼

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933

노루네

흑마늘넣고 조린 코다리조림

매운걸 못먹는 수유중인 산모를위한 코다리조림입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
900g 구매
진간장
100ml 구매
올리고당
150ml 구매
매실액
100ml 구매
미림
2스푼 구매
마늘 가루
1스푼 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

냉동 코다리는 지느러미와 아가미 부분은 가위를 이용해 정리하고 ( 먹기도 편하고 조리후 모양도 깔끔) 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다

무우 양파 도톰하게 썰고 대파 흑마늘 준비~

분량데로 양념을 섞어 바글바글 끓이다

반달 모양으로 썬 무우를 넣고 뚜껑덮고 1차로 조려주세요

무우가 맛있게 양념이 베이려면 시간이 필요해요

썰어둔 양파 올린후

물기뺀 코다리를 넣고 뚜껑 닿고 우르르 끓으면 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며 조립니다

국물이 반정도 줄어들면 흑마늘 넣어 비린내도 제거하고 갈색빛이 감도는 쫄깃한 코다리로 조립니다

파와 참기름넣어 마무리합니다

무우와 코다리에 양념이 잘 베어 밑반찬으로 먹으면 짭쪼름하니 맛있는 코다리~

식구들 먹을땐 청홍고추 넣으면 칼칼하니 맛있어요
주재료도 맛나지만 부재료에 손이 더 가네요

: 양념은 입맛에 따라 조절하세요

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등록일 : 2017-07-02 수정일 : 2017-07-03

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노루네

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