Name: 마지막 한입까지 아삭한 양파장아찌 황금레시피.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1kg; 다시마; 진간장 500ml; 설탕 500ml; 물 500ml (or정종); 식초 500ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

36,104

어부동김반장

마지막 한입까지 아삭한 양파장아찌 황금레시피.

요즘 햇양파로 장아찌를 담가봤어요.
아주 작은 양파로...
양파를 반으로 자르니 한입에 쏙~~
마지막 한입까지도 아삭한
새콤달콤 짭쪼름한 고기와 잘 어울리는 양파장아찌입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1kg 구매
다시마
구매

[간장달임장]

진간장
500ml 구매
설탕
500ml 구매
물 or정종
500ml 구매
식초
500ml 구매

노하우

조리순서Steps

직접 농사지은 양파인데 아주 작아요.
통마늘 크기만 하려나 ㅎㅎ
양파와 자색양파를 준비했어요.

양파는 작아서 통으로 담아도 되겠지만 간장달임장이 잘 베이도록 반으로 잘라주었어요.

반으로 자른 꼬마양파는 체반에 넣어 물기를 제거하고 유리병에 담아 줍니다.

손바닥만한 다시마 한장 준비했어요.
다시마를 넣으면 감칠맛이 업그레이드 되요.

유리병에 물기마른 양파를 넣고 다시마한장을 꽂아 줍니다

진간장1:설탕1:물1:을 냄비에 넣고 끓여 줍니다.
끓기 시작하며 식초1을 넣고 바글바글 끓여주고.뜨거울때 양파를 담아둔 유리병에 부어 줍니다.
달임장은 뜨거울때 부어줘야 양파장아찌가 마지막까지 아삭해요.

양파가 간장달임장에 푹 잠기도록 눌러주고 완전히 식힌후 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관합니다.

: 양파장아찌는 달임장을 부어준후 3일째부터 먹을수 있어요.
일주일쯤 후에 달임장을 한번더 끊여 완전히 식혀 부어주면 일년을 두고 먹어도 양파장아찌가 아삭하니 맛있어요.
다시마한장은 양파장아찌의 감칠맛을 더해 줍니다.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-06-28 수정일 : 2017-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 3

요리 후기 6

mildeye 2017-08-10 18:19:04

레시피보고 잘 해봤습니다. 3일후에 잘 먹을게요. 쉽게 따라할수있는 레시피 정말 고맙습니다. 4일후에 먹었는데 진짜 아삭하니 맛있었요~다시마를 넣어서 더 맛있는 듯해요.

조밍키♥ 2017-06-29 09:51:02

장아찌는 많이 만들어 봤지만 다시마는 생각 못했네요^^ 꿀팁 감사합니다ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-29 12:06:28

장아찌 만들때 다시마 한장씩 꽂아주면 더 맛있더라구요. 오늘도 행복한 하루 되세요^^

설이어뭉 2022-07-26 18:21:58

아직 맛은 못봤는데 먹음직 스럽네요 레시피 감사합니다

qrt**** 2017-07-22 01:17:44

맛있게 잘먹고있습니다. 다시마한장은 신의한수입니다.

쉐프의 한마디2017-07-23 15:21:13

감사합니다. 행복한 주말 되세요^^

이또끼 2018-04-26 09:29:20

넘 맛있어요

희야수현 2017-07-19 00:51:16

덕분에 간편하게 완성했어요. 미니 꿀양파로 해봤어요. 맛있게 먹을게요.

쉐프의 한마디2017-07-23 15:21:39

감사합니다. 행복한 주말 되세요^^

전체보기

#양파장아찌 #장아찌황금레시피 #밑반찬 #일상 #제철음식 #장아찌 #저장음식

마른새우볶음 맛보장 레시피

1

마른새우볶음 밑반찬 /건새우볶음

불량엄마소자매마미

4.7(15)
2

마른 새우볶음 밑반찬

815요리사랑

4.6(12)
3

밑반찬 만들기 : 마른새우볶음

빼꼼쪼미맘

4.8(10)
4

간단하게 볶는 밑반찬.마른새우볶음

물향기

4.9(9)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(46)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(21)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(31)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(117)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(70)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(43)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(25)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(185)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(97)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(97)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(45)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(339)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(274)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(42)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(756)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(215)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(161)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(116)