캠핑에서 즐기는 얼큰 시원 돼.콩 찌개(돼지 콩나물찌개)

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오콩대콩

캠핑에서 즐기는 얼큰 시원 돼.콩 찌개(돼지 콩나물찌개)

캠핑가서 바비큐파티때나 그 후 술자리에서 이상하게 국물이 땡기게 되는데요
재료가 넉넉하게 싸오지 못하는 상황에서 남은 고기와 콩나물만으로 얼큰 시원한 국물을 만들어 먹으니 되게 좋았어서 공유합니다!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300~350g 구매
콩나물
150g 구매
대파
1단 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
양파
1/2개 구매
참기름
1스푼 구매
소금
1/3스푼 구매
후추
약간 구매
물
5컵 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼겹살을 달궈진 냄비에 구워줍니다

그 사이에 대파와 양파를 적당한 크기로 썰고 콩나물을 흐르는 물에 씻어줍니다

고기에서 나온 기름에 대파와 마늘을 함께 볶아줍니다

고기를 너무 익힐 필요는 없어요!! 기름이 나올정도로만 볶아주신 후 마늘과 파를 넣고 볶아주시면 되요

불을 약불로 줄이고 고춧가루와 간장을 넣어주고 살살 볶아줍니다

약불

약불로 볶아주어야 고춧가루가 타지 않아요
타게 되면 고추기름 풍미 보다는 탄맛이 많이 나요 ㅠㅠ

고추가루가 기름에 잘 볶아졌으면 물을 넣고 끓입니다
물이 끓으면 양파도 넣어줍니다

양파가 어느 정도 익었으면 콩나물을 넣어줍니다
(분명 사진찍은 직후 확인했을때는 흔들린 줄 몰랐는데 다 먹고 앨범으로 가보니 흔들리게 찍혀있네요 ㅠㅠ)

냄비로 끓이시는 경우 그냥 뚜껑열고 끓이시면 됩니다
물 끓는 수증기 사이로 냄새를 맡아봐서 콩나물 냄새가 없으시면 다 익은거에요~

콩나물이 적당히 익으면 액젓으로 간을 해주고 기호에 맞춰서 싱겁다 하시면 소금을 추가로 넣어주시면 됩니다~

간이 되었으면 불을 끄고 후추와 참기름을 넣어주시면 완성~

: 아이들이 있는 가정에선 덜매운 고추가루를 이용하시면 되요(보통 고추가루를 이용해 만들어보니 거의 안매웠습니다)
얼큰한 술안주로 만드실 분들은 청양고추가루를 이용하시거나 마무리 간하기 전에 청양고추를 썰어 넣어주세요~ 최고의 술안주입니다!!

콩나물찌개 관련 상품

등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-15

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 요리를 정말 좋아하는 사람 중 한명입니다~~

요리 후기 2

YaCha(민식) 2017-06-15 18:06:02

생각보다 간편하네요 돼콩찌개 레시피 보고 오늘 저녁에 바로만들었는데 콩나물 싫어하는 아이가 자연스럽게 먹네요 덕분에 힘이나는 저녁이었습니다

닭갈비막국수 2017-06-15 18:16:16

진짜맛있어요 감사합니다!!

댓글 0

#캠핑 #콩나물찌개 #돼지고기

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