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달콤스윗맘

새콤 달콤 매콤~~~홍어회 무침 ; 홍어회 비빔냉면

가만히 있어도 땀이 흐르는 무더운 여름날씨.
불 앞에 서서 요리하기 부담스러우시죠?
새콤,달콤,매콤~ 홍어회무침 간단하게 만들어 보아요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질 벗겨 잘 손질 되어진
홍어 2.6파운드 (약 1.2kg) 을 준비합니다.
한번 헹군 홍어는
키친페이퍼로 물기를 제거하고
결 반대로 비스듬히
먹기 좋은 크기로 얇게 포를 떠줍니다.
굵은 뼈가 있는 곳은
칼로 잘게 다져줍니다.
먹기 좋게 썰은 홍어는
식초 1과 1/2컵을 넣고 1시간 동안 재워줍니다.
홍어가 식초에 재워지는 동안
고추장 양념을 만듭니다.

고추장 2컵 ,설탕 1과 1/2컵 ,식초 2컵 ,다진마늘 1컵 ,고추가루 1과 1/2컵

계량컵과 계량스푼을 사용했습니다.

식초에 재워진 홍어는
면보에 물기를 꽉~~~ 짜줍니다.
양념의 반을 넣고 홍어를 먼저 무쳐줍니다.
양념에 잘 버무려진 홍어에
단촛물에 30분 절여 물기를 꽉~짠 무를 넣고 남은 양념 반을 넣고 버무려줍니다.

[단촛물 만들기] 식초 1/2컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술

1차 양념에 버무려진 홍어에
2차 단촛물에 절인 무를 넣고 버무린 모습입니다.

홍어도 무도 물기를 꽉~~ 짜 준후 양념에 버무려야 물도 나오지 않고 꼬들꼬들한 식감이 좋습니다.

줄기만 다듬은 미나리를 양껏 넣고
남은 양념을 다 넣고 함께 버무립니다.
마지막으로 통깨 2큰술을 뿌리고
참기름 2큰술을 넣어
버무려준면
새콤,달콤,매콤~~한
홍어회 무침이 완성됩니다.
초록채소를 접시에 깔고
홍어회 무침을 담습니다.
먹기 직전에 초절임한 오이를 물을 꽉 짜서 함께 버무려 내어도 좋습니다.
냉면위에 홍어회 무침을 올려주면
맛있는 회냉면이 되지요.
집에서 만들어 먹는 홍어회 무침은
홍어가 듬뿍~~ 들어 있어서
더욱 맛난것 같아요^^
팁-주의사항
오이를 넣을 경우에는 초절임 후에 물기를 꼭~ 짠 후 따로 냉장고에 보관 했다가 먹기 직전에 함께 무쳐 접시에 담아냅니다.

등록일 : 2017-06-14 수정일 : 2017-06-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

지혜명 2018-08-24 16:51:38

맛있어요. 많은 양을 했는데 맛있어서 다먹고 한번 더했어요~레시피 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2018-08-31 13:59:56

맛진 시간이셨다니 너무 좋아요^^ 맛진 후기에 감사합니다!

토이카이맘 2022-02-21 13:10:13

사과 넣고 새콤 달콤한 홍어무침 맛있게 먹었어요. 감사 

주걱턱 2019-04-04 07:45:55

참 맛있게 잘 먹었어요.가족들도 긋 싸인 고마워요. 

쉐프의 한마디2020-03-12 15:33:31

가족들 모두 맛진 시간이셨다니 기뻐요^^ 맛진 후기 감사합니다.

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댓글 9
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#홍어회무침#홍어회냉면#홍어회무침양념#손님초대#불안쓰는요리
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