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양탱

바질 치킨 코코넛 카레

보통의 카레로 보통의 맛을 넘어보자!!!
바질의 향이 밴 닭가슴살과 코코넛 밀크가 들어간 깊은 향과 맛의 카레
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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재료를 씻어서 손질할수 있도록 준비해주세요! 닭가슴살, 애호박, 감자, 당근, 새송이, 양파, 토마토
닭가슴살은 먹기 좋게 썰고 올리브오일과 바질 가루, 파슬리 가루, 후추가루를 넣고 마리네이드합니다.

닭가슴살 250g, 올리브오일, 바질 가루, 파슬리 가루, 후추가루

당근, 양파, 애호박, 감자, 새송이는 먹기 좋게 한입 사이즈로 썰어줍니다.

당근, 양파, 애호박, 감자, 새송이

토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐서 토마토 껍질을 벗겨서

토마토 3개

냄비

토마토에 십자로 칼집을 살짝 넣어서 데치면 껍질이 잘 벗겨집니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 썬마늘을 넣어 약불에 볶아줍니다.
마늘이 쉽게 부스러지면 마리네이드한 닭가슴살을 넣고 볶아줍니다.

올리브 오일 3스푼, 썬 마늘 4스푼, 닭가슴살

약불

센불에 마늘을 볶으면 마늘이 쉽게 타고 마늘향이 충분히 베어나오지를 않으니 약불에 천천히 볶아줍니다.

닭가슴살의 겉이 모두 익으면 준비한 야채들을 모두 팬에 담고 양파의 숨이 살짝 죽을때까지 볶아줍니다.

감자, 양파, 애호박, 당근

강불

양파가 숨이 죽으면 썰어둔 새송이를 넣어줍니다

새송이

강불

새송이를 먼저 넣으면 물이 나와서 쉽게 물러집니다

팬에 물 1000ml를 넣고 감자가 쉽게 부서질때까지 끓여줍니다.(5분간)

물 1000ml

강불

물이 끓고 감자가 쉽게 부스어지면 카레를 넣어줍니다.

카레

중불

가루형태의 카레를 넣어도 좋습니다.

분량의 코코넛 밀크 가루와 카카오 가루를 넣고 잘 저어줍니다.

코코넛 밀크 가루, 카카오 가루

중불

코코넛 밀크 파우더가 없으면 코코넛 밀크(액상형태)를 넣어도 좋습니다.
카카오 파우더가 없다면 다크 초콜릿을 넣어주어도 좋습니다.
가루들이 쉽게 엉키지는 않으나 바닥에 쉽게 탈수 있으니 잘저어줍니다.

카레와 코코넛 밀크 가루, 카카오 가루가 잘 녹고 나면 껍질을 벗겨 썰어놓은 토마토를 넣고 3분간 더 끓여줍니다.

토마토

중불

팁-주의사항
남은 고형 카레가 있어서 사용하였으나 일반적인 카레 가루를 사용해도 충분해요.
좀 더 강한 매운맛을 원하신다면 카레를 넣을때 매운 고춧가루를 넣으면 더욱 매콤한 맛의 카레를 즐길수 있어요. 토마토와 치킨이 들어가서 파스타면과 함께해도 좋습니다!!

등록일 : 2017-06-11 수정일 : 2017-06-12

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#동물복지#코코넛카레#동남아식#바질치킨
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