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시골아낙
부담없이 후루룩 먹을 수 있는
태국 면요리 얌운센
한국인 입맛에 잘 맞는 태국식 국수
얌운센은 재료를 섞어 무친다는 의미의 얌(yum)
녹두당면을 뜻하는 운센(woon sen)에서 유래된 요리명이랍니다
매콤 ,새콤달콤한 해물국시로
홈브런치를
늦더위에 지친
입맛을살려 줄 수 있는
레몬의 상큼함과 짭조름한 피쉬소스에 어울어지는
스리랏라차소스
3종 소스가 어우러진 맛이
우리네 입맛에도 딱 인 듯합니다
재료
국수 200그램 ,셀러리 1대
토마토 1 ,당근 1/4개, 오이 1/2개
새우 50그램 , 쟈우어크라우드절임 30그램-_옵션
소스재료
스리랏차 4큰술, 피시소스 2큰술,설탕 2큰술
다진마늘 1/2큰술.레몬즙 3큰술
국시를 일단 30분간 물에 담가주고
소스를 레몬즙, 다진 마늘, 피시소스, 스리랏차 소스,
설탕을 넣어 잘 섞어줍니다
야채를 썰어주는데
녹두국시가 오늘 똑 떨어진 날
그런날은 쌀국시로 만들어 먹습니다
쌀국시도 괜찮아요~~
오늘 곁들이는
비트로 물드린 무우피클이 어울릴 듯 하네요
원조 누들은
얌 이나 녹두 당면
영어로는 멍빈 누들 이라고 된 것을 사시면 됩니다
요리는 재 창조가 늘 가능한 것
보통 얌운센에 들어가는
고수 일명 코리앤더를 제가 싫어함으로
열외시키고
대신 셀러리를 듬뿍 넣어줍니다
방울 토마토 없음으로 그냥 토마토를 깍뚝썰기
그리고 위에 좋은 양배추 절임 만들어 둔것을
제 스타일로 가미
땅콩 다진것을 뿌려서 먹기도 하는데
오늘 땅콩이 없는 관계로
참깨를 듬뿍 ㅎㅎㅎㅎ
등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2017-05-24
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