'참치김밥' 과 '매운닭꼬치구이'

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달콤스윗맘

'참치김밥' 과 '매운닭꼬치구이'

고소한 참치김밥과 매콤한 닭꼬치구이가
맛이 잘~ 어우러지는 도시락입니다.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[참치김밥 재료]

참치캔
2개 구매
흰밥
3공기 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매
통깨
적당량 구매
김
6장 구매
양파
1개 구매
마요네즈
2큰술 구매
파슬리 가루
약간 구매

[매운닭꼬치구이재료]

닭다리
20개 구매
우유 닭이 잠길 정도
구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

[매운닭양념]

고추장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 김 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쌀과 물을 1:1로 잡아 고슬하게 지어진 따끈한 밥에 참기름과 소금,통깨로 간을 합니다.

소금:참기름 비율은 1:3

젓가락으로 양념이 밥에 잘 배이도록 살살~~ 섞어줍니다.

젓가락으로 밥을 섞으면 밥알이 으스러지지 않아 좋지요

밥이 식을 동안
양파1개를 잘게 다져 차가운물에 담궈 매운맛을 제거합니다.

기름을 따라낸 참치캔 2개에 매운맛 제거한 양파를 넣고
마요네즈 듬뿍~ 2큰술
후추조금
파아슬리가루 조금 넣고
잘 버무려 줍니다.

다 버무려진 후 짠맛을 원하면 소금 조금 더 첨가해주세요.

한김 식은 양념밥을 잘 깔아주고 (밥이 두껍게 깔려도 괜찮습니다)
버무려진 참치속을 적당히 넣어
또로로~~ 김밥을 말아주면
정말 간단한
[참치김밥]이 완성됩니다.

김밥을 말다보면 마요네즈 즙이 밖으로 스며나오는데
절대 당황하지 않으셔도 되구요.
김밥에 스며나온 물기는 닦아내 줍니다.

아보카도와 함께 참치 김밥을 담아줍니다.

매운 닭꼬치 구이를 위해 닭다리 20개를 손질합니다.

닭다리 껍질을 발목뼈있는 쪽으로 뒤집어 당겨준 다음
발목쪽 힘줄을
닭다리를 돌려가며 끊어줍니다.

닭다리에서 제일 짧은쪽 살을 세로로 갈라주면
요렇게 ~~~
뼈가 드러나구요.
나머지 뼈에 붙어 있는 부분들을
칼끝으로 살살~ 떼어내 주면
쉽게 닭다리 살이 뼈와 분리됩니다.

닭다리살을 우유에 푹~~잠기게 해서
최소30분이상 담궈놓아
닭 냄새를 제거합니다.

1~2시간 정도 담궈 놓으면 닭 냄새 확실하게 잡히더라구요

우유에 담궜던 닭다리살은
물에 두어번 헹궈 채에 받쳐 물기를 최대한 빼준 다음
다진마늘1큰술
설탕2큰술을 넣고 밑간해서 30분 정도 둡니다.
30분 후에는
맛술2큰술과 후추가루,참기름을 약간 넣어 버무려
10분 정도 놓습니다.

닭다리살에 밑간이 배이는 동안
매콤양념을 만들어 줍니다.

[매콤양념] 고추장 4큰술 맛술 1큰술 올리고당 4큰술 다진마늘 1큰술 다진파 2큰술 후추가루 약간

밑간이 된 닭다리고기를 꼬지에 꽂아 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.

구워진 닭꼬치를 나란히 놓고
양념장을 발라줍니다.

닭꼬치를 양념장을 발라가며
켜켜이 놓아둡니다.

양념장 바른 닭꼬치를
후라이팬에 올리고
앞뒤로 2분 정도씩 양념을 덧 발라가며 구워줍니다.

불의 쎄기와 닭고기살 두께에 따라 익는시간이 다를 수 있으니
참고만 해 주세요.

맛나게 구워진 닭꼬치에 마요네즈 발라서 시식을 해 봅니다.
뜨아아!!!!
매콤함과 고소함의 일체의 맛난 맛~

[참치김밥 과 매운닭꼬치구이]
도시락이 완성되었습니다.

참치김밥 관련 상품

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2023-04-25

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

cina77 2018-06-06 10:35:21

너무 맛있게 먹었습니다^^ 최고의 레시피 감사드립니다!

쉐프의 한마디2018-06-10 23:49:57

맛진 사진 후기에 많이 감사드립니다!

뉴장터국밥 2017-05-18 06:38:09

그렇게 맛나게... 늘 감사 드립니다..

쉐프의 한마디2017-05-18 07:13:20

힘나는 댓글 감사해요!

댓글 4

#도시락 #참치요리 #참치김밥 #닭꼬치 #매운닭꼬치양념

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