어묵잡채

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오마이쿡

어묵잡채

볶음밥이나 반찬을 만들고 나면 항상 자투리 채소들이 남게되죠?
특히 파프리카 같은 수분이 있는 채소들은 금방 물러지게 되어 그냥 버리시게 되는
경우가 많으실텐데 이럴때 남는 자투리채소로 만들 수있는 맛반찬 한가지 올립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[어묵양념장]

간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[무침양념]

참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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색파프리카는 길이대로 채썬다.
새송이버섯은 밑동을 자르고 1cm굵기로 채썬다.
어묵도 새송이 버섯 길이와 굵기가 동일하게 채썬다.
양파도 채썰어 준비

팬에 기름을 두르고 흰 채소(양파,새송이)부터
각각

볶으며 소금을 살짝 뿌려 간하며 볶는다.

파프리카도 각각 볶으며

소금으로 간한다.
센불에서 살짝 볶아 아삭한 식감을 살린다.

어묵은 볶다가 윗 어묵 양념장을 부어 볶는다.

볼에 어묵과 볶은 채소를 넣고 참기름과,통깨,후추를 넣어
살살 버무린다,

싱거우면 소금으로 간한다.
접시에 담는다.

어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2017-05-11 수정일 : 2024-03-08

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#어묵잡채 #맛반찬 #잡채 #어묵요리

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