돼지고기 찹쌀구이 파말이

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오마이쿡

돼지고기 찹쌀구이 파말이

오늘은 주말 특별음식 또는 손님초대 음식으로 괜찮은 육류요리 한가지 올립니다.
이 요리는 해먹기 시작한지 15년도 넘었네요.
신혼때 손님초대 요리로 시작했는데 아직도 가끔 하고 싶은 요리로 질리지 않는 음식이에요. 자칫 느끼할 수있는 구운 고기를 향좋은 파채가 싹 잡아주어 뒷맛을 깔끔하게 해주는 돼지고기 찹쌀구이 파말이 올립니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지목심
600g 구매
대파 흰부분
3대 구매
찹쌀가루
1컵 구매

[고기양념]

간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
구매

[겨자소스]

연겨자
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
소금
2작은술 구매
설탕
2작은술 구매
식초
1큰술 구매
생수
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대파는 흰부분 대부분 사용,6cm길이로 잘라 반가르고
채썬다.

찬물에 담가 매운맛을 빼고
물기를 뺀다.

목심은 얇게 포떠서 준비,윗 분량의 양념으로 30분정도
재운다.

양념밴 고기를 찹쌀가루에 앞뒤로 고르게 묻혀 팬에
기름을 두르고 노릇하게 지져낸다.

고기위에 대파를 적당히 올려 돌돌만다.
겨자소스를 찍어 먹는다.

돼지고기찹쌀구이파말이 관련 상품

등록일 : 2017-05-02

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레시피 작성자About the writer

푸드스타일리스트,

포토 리뷰 1

요리 후기 2

keri 2017-05-08 21:17:32

포뜨기 실패해서 파를 못 말았지만 맛은 최고네요~ 소스랑 참 잘 어울려요!

쉐프의 한마디2017-08-11 19:45:39

그러셨군요, 구입하시는 곳에 살짝 얼려 육전용으로 얇게 썰어 달라고 해보세요~~^^

Twins 2017-08-25 22:45:35

요리 초보라 꽤 고생했지만 맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-08-27 14:15:23

자주 하시다보면 어느새 베테랑이 되어 있으실 거에요~~^^

댓글 5

#돼지고기찹쌀구이 #파말이 #돼지고기구이 #찹쌀구이 #손님초대요리 #주말특선요리 #돼지고기요리 #목살구이

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