Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

242,720
상품목록
main thumb
히로

얼갈이된장국 얼갈이배추국 개운해

얼갈이된장국 얼갈이배추국 정말 개운해요~ ​ 매일매일 얼갈이 파티 중입니다. 오늘은 얼갈이된장국 얼갈이배추국 끓여봤어요. 얼마 전 데쳐서 깔끔하게 무친 얼갈이된장무침이 먹고 싶어서 딸아이더러 얼갈이 좀 사 오라고 심부름 보냈었는데 채소가게에서 한단 가격에 한단을 더 주시는 바람에 얼갈이 부자가 됐어요...^^;;; ​ 깨끗하게 씻어서 슴슴하게 겉절이 해 먹어도 맛있고 데쳐서 된장 무침 해도 맛있는 얼갈이.. 오늘은 얼갈이된장국 얼갈이배추국입니닷!​
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는물에 소금 한 큰 술 넣고 얼갈이를 넣어 약 5분 정도 데쳤습니다. 얼가리를 생으로 끓이면 풋내가 나요. 데쳐서 사용합니다.
데치면 바로 찬물에 여러 번 헹궈주는데요. 양이 많으면 소분해서 냉동실에 넣어 보관하면 한동안 먹을 수 있어요. 냉동시킬 땐 물기를 너무 꼭 짜버리는 것보다는 물기가 좀 있는 상태로 얼리는 것이 좋아요~~
얼갈이된장국 얼갈이배추국 끓이기 위한 양념입니다. 제가 끓인 양념 분량은 위에 표기한 대로입니다. 이 양념은 얼갈이된장국 얼갈이배추국 끓이기 전에 밑간을 하기 위함이에요.
준비한 양념에 데친 얼갈이를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 바락바락 무쳐서 양념이 얼갈이에 배이도록 약 10분 정도 재워둡니다. 얼갈이에 양념이 배도록 두고 멸치로 육수를 냅니다.
육수용 멸치를 중 불편에 살살 볶아서 비린내를 날려준 뒤 찬물을 붓고 끓여서 사용했어요. 친정엄마는 쌀뜨물을 넣고 끓여주시곤 하셨는데 식은 밥이 있어서 쌀뜨물이 당장 없었던지라...^^
이제 본격적으로 얼갈이된장국 얼갈이배추국 끓이기 시작합니다. 냄비에 밑간 양념해두었던 얼갈이를 담고..
준비한 멸치 육수를 붓고.. 한소끔 끓여줍니다.
채 썬 양파를 넣고 다시 포옥 끓였어요.
얼갈이된장국 얼갈이배추국 마무리는 청양고추로~ 알큰한 맛은 고춧가루보다는 청양고추로 내는 것이 깔끔해요. 간을 봐서 부족한 간은 국간장으로 맞추면 됩니다.
얼갈이된장국 얼갈이배추국 완성~ 속풀이하기도 좋아요. 어른도 아이들도 잘 먹는 개운한 얼갈이된장국입니다. 소고기를 썰어넣고 끓여도 맛있어용^^

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2017-04-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 103

junlala70 2023-11-02 16:36:34

엄마가 심어서 보내주신 배추 처치 곤란이었는데 덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다 ㅎㅎ 감사합니다!  

밥죠라 2019-11-07 06:39:09

열번이상해먹음~ 사먹기만하던저의요리입문레시피 요리재미들려 만개 어플보면서자게됐네요 ㅋㅋ 입짧은남편한테 첨으로요리해주고 칭찬까지 ~ 감사요 

규남매맘 12 2020-03-26 17:45:32

와~~~~ 징짜 비오는날 짱입니다 3세5세 아가가 같이 먹을거라 고추가루 청양고추 빼고 레시피대로 했는데 너~~ 무 깊은맛 나고 맛나요 앞으로 쭈~~ 욱 해 먹을것 같아요 

댓글 10
파일첨부
피자 맛보장 레시피
더보기
설렁탕깍두기 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
참치덮밥 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
오이무침 맛보장 레시피
더보기
스콘 맛보장 레시피
더보기
감자스프 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기
두부볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피