국수장국

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국수장국

<국수장국>
국수장국은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로 쉽게 만들 수 있다는게 장점인 음식입니다. 재료도 많이 들어 가지 않아 한끼식사로 충분합니다.

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 소면 1묶음, 소고기 100g, 달걀 1개, 애호박(중 길이 6cm) 60g, 석이버섯 부서지지 않은 것(마른 것) 5g 잎이 넓은 것 1장, 실고추 1g 길이 10cm1~2줄기, 식용유 5ml, 참기름 5ml, 소금(정제염) 5g, 진간장 10ml, 대파 (흰부분) 4cm 1토막, 마늘 (중 깐것) 1쪽

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01. 냄비에 물을 붓고 끓으면 국수를 부채살처럼 펼쳐 넣고 찬물을 2~3번 정도 부어 투명하게 삶아낸다.

국수 1묶음

쇠고기는 끓는 물에 삶아서 편육을 만들어 5×0.2×0.2㎝로 채 썬다.
고기국물은 면보에 걸러 간장으로 색을 내고 소금으로 간을 맞추어 장국을 만든다.

소고기50g

냄비 , 볼 , 채 , 면보

애호박은 5×0.2×0.2㎝ 길이로 돌려 깎아 채 썰어서 소금에 살짝 절여 번철에 파랗게 볶는다.

소금,애호박

후라이펜에 황·백지단을 부쳐내어 4×0.1×0.1㎝로 채 썬다.

달걀,소금

석이버섯은 물에 불려서 손질한 다음 채썰어 참기름, 소금간을 하여 살짝 볶는다.
실고추는 2㎝ 길이로 잘라 놓는다.

석이버섯,실고추,참기름,소금

버섯 손질법 레시피

삶아낸 국수는 찬물에 헹구어 사리를 지어 풀리지 않게 꼬리를 위로 뺀 후 그릇에 담고 편육과 위에 준비한 고명을 얹어 뜨거운 장국을 부어 낸다.

편육,황·백 지단,애호박

: · 장국이나 고명을 만들어 놓은 다음에 국수를 삶는다. 장국 간은 조금 세게 맞추어야 국수를 말면 싱겁지 않다.
· 석이버섯 손질은 뜨거운 물에 불려 칼끝으로 이끼를 없애고 뿌리를 제거한 후 말아서 곱게 채 썬다.

국수장국 관련 상품

등록일 : 2017-04-01 수정일 : 2017-04-01

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요리 후기 1

망마산 2022-01-28 17:07:53

잘해서 맛나게 먹엇슴다 감사합니다

댓글 1

#소고기 #국수장국 #애호박 #한끼식사 #국수 #면 #지단

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