삼겹살김치찜- 묵은지 김치찜

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시크제이맘

삼겹살김치찜- 묵은지 김치찜

묵은지와 삼겹살의 만남
돌돌말아 더욱 맛있는 삼겹살김치찜

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1포기 구매
삼겹살
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념장]

[육수]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

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냄비에 물을 6컵 정도 붓고 다시마멸치육수를 끓여주세요.
전 육수팩을 사용했답니다.
(육수는 5컵 정도 나오면 될듯해요 그래도 모르니깐 끓이실때 조금 넉넉히)

양파1개,대파를 미리 썰어 둡니다.

삼겹살에 소금,후춧가루로 밑간을 하고
(삼겹살은 길게 준비하셔야 합니다)
김치는 윗부분(밑동)만 자르고
도마에 김치 한줄을 올리고 그 위에 삼겹살을 올린 뒤 돌돌 말아 주세요
(삼겹살이 너무 길면 반으로 잘라 말아 주셔도 됩니다
김치가 더 길어야지 김치잎으로 마지막까지 말아서 나중에 풀리 않고 모양을 유지할수 있어요)

말아놓은 김치를 냄비에 담고

남은 김치를 말아 냄비 빈 곳에 좀 더 채워 넣어주세요.

고춧가루2,청양고춧가루1,다진마늘1,다진생강0.3을 넣고
(청양고춧가루가 없음 일반 고춧가루로 대신하고 나중에 청양고추를 썰어 넣어주셔도 됩니다)

만들어 놓은 다시마멸치육수에
국간장0.5,된장0.5를 풀어 밑간을 합니다.
그리고 냄비에 육수를 부어주세요
(재료가 거의 잠길 정도로 부어주면 되요 .육수를 다 붓지 마시고 조금 남겨두세요)

끓기 시작하면 남겨 두었던 육수를 조금씩 넣어가며
약불에서 뭉근하게 끓여주세요.

김치가 어느정도 뭉근하게 익으면 설탕2 그리고 새우젓을 넣어 간을 해줍니다.
(갖고 계신 김치마다 간이 틀리니깐요. 참고하시어 간을 해주세요)
돼지고기랑 새우젓이 잘 어울려 소금간 보다는 새우젓으로 간을 하는게 더 맛있어요.
이젠 채 썬 양파,대파를 올리고

한소끔 더 끓여주세요.

삼겹살김치찜 완성
삼겹살에서 기름이 나와 김치에 윤기가 좌르르르르~~
김치를 쭈~욱 찢어 밥 위에 올려 먹음
말 안해도 아는 그 꿀맛 입니다.

삼겹살김치찜 관련 상품

등록일 : 2017-02-28 수정일 : 2017-02-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

호떡사랑 2020-02-16 19:56:27

사진 찍을걸 ㅠㅠㅠㅠ 살짝 맛보고 깜짝 놀라서 사진도 잊었네요~ 손님오면 꼭 해줘야겠어요~❤️

홍혜리♡ 2019-12-28 04:37:51

저는 통삼겹을 그냥 통쨔로 넣고 푹 끓인다음에 먹을때 잘라서 먹었어요.. 근데.. 진짜 넘나 맛있어요 ㅎ 여태껏 제가만든 김치요리중에 탑이에요^^ 쉽고 좋은 레시피 감사요~

상국이 2018-07-28 20:58:01

신랑이랑 저랑 게눈감추듯 먹느라 사진을ㅜㅜ 맛있어요 진짜~엄지척

댓글 0

#삼겹살 #삼겹살김치찜 #묵은지 #묵은지김치찜

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