참소라찜...울퉁불퉁 뿔이 많이 난 참소라는 겨울철에 더 맛있다고 하네요

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레몬스아뜨리에

참소라찜...울퉁불퉁 뿔이 많이 난 참소라는 겨울철에 더 맛있다고 하네요

참소라는 자연산뿐이고 양식이 없기 때문에 제철에 나는 참소라는 전복보다 맛이 좋다고 합니다.날씨가 추운 지금이 한창 맛날때인 참소라로 요리하세요.
소라는 피로회복에 좋으며 간장 보호...시력보호...특히 심근경색 예방의 효과를 가진
타우린이 풍부한 해산물입니다.소라요리 후 생성된 국물은 정신을 맑게하고 기억력을 좋게하는 가장 좋은 약이라는 기록도 있다하니 오늘 요리 강습 때 소라찜을 두개씩이나 드셨으니 오늘 배운 요리들의 Tipㅡ들은 다들 기억하겠지요? *^^*

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

참소라
10개 구매
관자
4개 구매
실고추
약간 구매

[소라양념]

소금
1/3작은술 구매
후추
1/4작은술 구매
마요네즈
2큰술 구매
청피망 다진것
2큰술 구매
다진파
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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소라는 끓는물에 소금 조금(두 꼬집정도) 넣고 삶아요.
잘 삶아진 소라는 이렇게 흔들기만 해도 살이 쏘옥~~~나옵니다.
참소라는 이렇게 앞에 두꺼운 막이 있어요.

삶아진 소라의 속살...껍질..그리고 입구에 붙은 두꺼운 막까지 분리합니다.

소라는 내장을 제거하고.....

소라살을 납작납작하게 썰어요.
소라살 양이 적으니 관자 4개를 납작썰기하여 섞어서 준비하여 다진마늘...소금..후추로 밑간합니다.
그런 다음 마요네즈를 넣어주는데 해물들이 겨우 겨우 엉길 만큼만 넣으세요.
많이 넣으면 느끼해요.
다진 대파 ..피망 다져서 넣어주세요.

양념에 버무려 준비된 소라살을 소라껍질속에 꽉꽉 넣어줍니다.
참소라는 뿔이 많이 있는것이 좋은 소라라는것도 잊지마세요*^^*

찜기에 올려 20분 찌고.....

실고추로 장식하여 마무리.
다진실파도 위에 조금만 뿌려주면 신선해 보여요.

소라찜 관련 상품

등록일 : 2017-02-27 수정일 : 2017-03-05

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

요리 후기 1

오영란 2024-11-22 09:31:51

에고.... 저건 참소라 아니고 뿔소라 인디요...

댓글 0

#참소라 #타우린 #심근경색 #손님초대 #소라찜 #찜 #시력보호 #인기요리 #보양식

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